Midye Börek Tarifi
Midye börek, Türk mutfağının en sevilen böreklerinden biridir. İçi peynirli veya patatesli olarak yapılabilen, dışı çıtır çıtır olan bu börek, kahvaltıda, çay saatinde veya ara öğünlerde tüketilebilir.
Malzemeler
- 3 adet yufka
- İç harcı için:
- 250 gram beyaz peynir
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Sosu için:
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- İç harcı için, peynir, maydanoz, yumurta, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
[Image of Midye börek iç harcı] - Yufkaları üst üste dizin ve 4 eşit parçaya bölün.
- Üçgen yufkaların bir tanesini alarak geniş tarafı size doğru olacak şekilde tezgaha koyun.
- Kenarda kalan kanat kısımlarını üst üste gelecek şekilde (lale şeklinde) ortada birleştirin.
- Birleştirilen yere peynirli harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyun ve kenarlarını hafif içe doğru katlayarak kapatın.
- Sigara böreği sarar gibi sarın ve böreğinizi ters çevirin. Tüm yufkalara aynı işlemi tekrarlayın.
- Fırın tepsisini yağlayın ve börekleri tepsiye dizin.
- Sosu için, yumurta, sıvı yağ ve yoğurdu bir kapta çırpın.
- Böreklerin üzerine sosu sürün.
- 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra üzerine çörek otu serpin ve servis yapın.
İpuçları
- İç harcını dilediğiniz şekilde zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, dereotu, biber, soğan gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
- Börekleri pişmeden önce buzdolabında 15-20 dakika bekletirseniz daha kolay şekil verebilirsiniz.
- Börekleri pişirdikten sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Midye Börek Çeşitleri
Midye börek, genellikle peynirli olarak yapılır. Ancak, patatesli, kıymalı, ıspanaklı, patlıcanlı gibi farklı çeşitleri de yapılabilir.
Peynirli Midye Börek
En klasik midye börek çeşidi peynirli olanıdır. Bu börek için genellikle beyaz peynir kullanılır. Ancak, kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanılabilir.
Patatesli Midye Börek
Patatesli midye börek, peynirli midye böreğe göre daha doyurucu bir seçenektir. Bu börek için, haşlanmış patatesler rendelenir ve baharatlarla tatlandırılır.
Kıymalı Midye Börek
Kıymalı midye börek, et severler için ideal bir seçenektir. Bu börek için, kıyma kavrulur ve baharatlarla tatlandırılır.
Ispanaklı Midye Börek
Ispanaklı midye börek, yeşil sebzeli börek sevenler için ideal bir seçenektir. Bu börek için, ıspanaklar yıkanır, doğranır ve kavrulur.
Patlıcanlı Midye Börek
Patlıcanlı midye börek, özellikle yaz aylarında tercih edilen bir seçenektir. Bu börek için, patlıcanlar közlenir ve ezilir.
Midye Börek Servisi
Midye börek, kahvaltıda, çay saatinde veya ara öğünlerde tüketilebilir. Bu börek, dilerseniz üzerine pudra şekeri veya kaymak ile servis edebilirsiniz.
Midye Börek Püf Noktaları
- Midye börek yaparken, yufkaları çok fazla ıslatmamaya dikkat edin. Aksi takdirde, börekleriniz yumuşak olur.
- Börekleri sararken, kenarlarını iyice kapatın. Aksi takdirde, iç harcı dışarı çıkar.
- Börekleri pişirmeden önce, fırın tepsisine y