Musakka Yapılışı
Musakka, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Patlıcan, kıyma, domates ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan bu lezzetli yemek, hem ana yemek hem de zeytinyağlı olarak servis edilebilir.
Musakkanın tarihi çok eskilere dayanır. İlk olarak Osmanlı mutfağında ortaya çıktığı düşünülen bu yemek, zamanla Balkanlar ve Orta Doğu’ya yayılmıştır.
Musakkanın yapımında kullanılan malzemeler ve pişirme yöntemi, bölgeye göre farklılık gösterebilir. Örneğin, bazı bölgelerde musakkaya patates, bazı bölgelerde ise mantar eklenir. Ayrıca, bazı bölgelerde musakka fırında pişirilirken, bazı bölgelerde ise tencerede pişirilir.
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve yuvarlak dilimler halinde kesin.
- Dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suda en az yarım saat bekletin.
- Bu arada, kıymayı sıvı yağda kavurun.
- Soğanı ve biberi ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin.
- Soğanlar ve biberler kavrulduktan sonra domatesleri rendeleyin ve salçayı ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip karıştırın.
- Domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Patlıcanları tuzlu sudan çıkartıp kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
- Kızarttığınız patlıcanları havlu peçete üzerine alın ve fazla yağını alın.
- Pişirdiğiniz kıymalı harcı bir fırın kabına alın.
- Üzerine kızarttığınız patlıcanları dizin.
- En üste kaşar peyniri rendeleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra fırından çıkartıp servis edin.
Püf Noktaları
- Patlıcanları kızartırken fazla yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletin.
- Patlıcanları kızartırken çok yumuşatmayın, yoksa fırında pişirirken dağılabilir.
- Kıymalı harcı daha lezzetli hale getirmek için içine rendelenmiş kaşar peyniri, biber salçası veya mantar ekleyebilirsiniz.
- Musakkayı fırında pişirirken, üzerinin kızarması için son 10 dakikasında fırının üst rafına alın.
Değişik Musakka Tarifleri
- Patatesli Musakka: Musakkaya patates eklemek, ona farklı bir lezzet katacaktır. Patatesleri küp küp doğrayıp, patlıcanlarla birlikte kızartın. Daha sonra kıymalı harcın üzerine patatesleri de ekleyip pişirin.
[Image of Patatesli Musakka] - Mantarlı Musakka: Mantar, musakkaya hem lezzet hem de besin değeri katar. Mantarları küçük küçük doğrayıp, kıymalı harca ekleyin.
[Image of Mantarlı Musakka] - Beyaz Musakka: Klasik musakkanın yapımında domates salçası kullanılır. Ancak, beyaz musakkada domates salçası yerine süt veya krema kullanılır. Bu sayede musakkanın rengi beyaz olur ve daha farklı bir lezzete sahip olur.
[Image of Beyaz Musakka] - Peynirli Musakka: Musakkaya peynir eklemek, onu daha da lezzetli hale getirecektir. Kıymalı harcın içine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Dilerseniz, patlıcanları kızarttıktan sonra üzerine de kaşar peyniri rendeleyerek pişirebilirsiniz.
[Image of Peynirli Musakka]