Şehriyeli Pilav Nasıl Yapılır?
Şehriyeli pilav, Türk mutfağının en sevilen ve en çok yapılan yemeklerinden biridir. Hem sade hem de farklı malzemelerle zenginleştirilerek yapılabilen şehriyeli pilav, her damak zevkine hitap eder.
Şehriyeli pilav yapımında kullanılan malzemeler oldukça basittir. Temel malzemeler pirinç, şehriye ve sudur. Bu malzemelere ek olarak, pilavı daha lezzetli hale getirmek için yağ, tuz ve baharatlar da kullanılabilir.
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı arpa şehriye
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- Pirinçleri bol su ile yıkayın ve ılık suda 2 saat bekletin.
- Pirinçleri suyu beyazlaşana kadar yıkayın ve süzün.
- Bir pilav tenceresinde tereyağını ve zeytinyağını eritin.
- Şehriyeleri ekleyin ve renkleri koyulaşana kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Üzerine sıcak suyu ve tuzu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte suyu çekene kadar pişirin.
- Su çekildikten sonra kısık ateşte pirinçler göz göz olana kadar pişirin.
- Ocağı kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
- Pilavı servis edebilirsiniz.
Pilavın Püf Noktaları
- Pilavı pişirmek için kullanacağınız pirinçlerin kaliteli olmasına dikkat edin.
- Pirinçleri yıkarken çok fazla bastırmayın.
- Pirinçleri ıslatmak, pişirme süresini kısaltmaya yardımcı olur.
- Şehriyeleri kavururken çok fazla yakmayın.
- Pilavı pişirirken suyunu bir kerede eklemeyin.
- Pilav suyunu çektikten sonra kısık ateşte pişirmek, pirinçlerin tane tane olmasını sağlar.
- Pilavı dinlendirmek, tane tane olmasını sağlamaya yardımcı olur.
Şehriyeli Pilavın Farklı Versiyonları
Şehriyeli pilavı farklı malzemelerle zenginleştirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. İşte şehriyeli pilavın farklı versiyonlarından bazıları:
- Kırmızı etli şehriyeli pilav: Pilavı pişirirken tencerede 100 gram kadar kıyma kavurun. Kıyma kavrulduktan sonra pirinç ve şehriyeleri ekleyin.
- Sebzeli şehriyeli pilav: Pilavı pişirirken tencerede 1 adet soğan ve 2 adet havucu kavurun. Soğan ve havuç kavrulduktan sonra pirinç ve şehriyeleri ekleyin. Ayrıca, 1 adet kabak, 1 adet domates ve 1 adet yeşil biber de ekleyebilirsiniz.
- Mantarlı şehriyeli pilav: Pilavı pişirirken tencerede 1 adet soğan ve 200 gram kadar mantarı kavurun. Soğan ve mantar kavrulduktan sonra pirinç ve şehriyeleri ekleyin.
- Kuşkonmazlı şehriyeli pilav: Pilavı pişirirken tencerede 1 adet soğan ve 200 gram kadar kuşkonmazı kavurun. Soğan ve kuşkonmaz kavrulduktan sonra pirinç ve şehriyeleri ekleyin.
Şehriyeli Pilavın Servisi
Şehriyeli pilavı, et yemekleri, sebze yemekleri ve çorbaların yanında servis edebilirsiniz. Ayrıca, salata ve mezelerle birlikte de servis edebilirsiniz.
Şehriyeli Pilavın Faydaları
Şehriyeli pilav, protein, karbonhidrat ve lif açısından zengin bir yemektir. Ayrıca, A, B1, B2, B3, B6 ve C vitaminleri bakımından da zengindir. Şehriyeli pilavın faydaları şunlardır:
- Enerji verir.
- Tokluk hissi verir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Sinir sistemini korur.
- Göz sağlığını korur.
- Cilt sağlığını korur.