Yoğurttan Lor Yapımı
Lor, yoğurdun pıhtılaştırılması ve süzülmesiyle elde edilen bir süt ürünüdür. Tuzlu veya tuzlu olmayan olarak yapılabilir. Lor, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir besindir. Çorba, salatalar, börekler ve hamur işlerinde kullanılır.
Malzemeler
- 1 kg ekşi yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Ekşi yoğurdu bir tencereye alın.
- Tuzu ekleyip karıştırın.
- Ocağı orta ateşte açın ve yoğurt kaynayana kadar karıştırmadan pişirin.
- Kaynamaya başlayınca altını kısın ve bir iki taşım daha kaynatın.
- Ocağı kapatıp yoğurdun soğumasını bekleyin.
- Soğuyan yoğurdu bir süzgeçten geçirin.
- Süzülen lor peynirini bir kapta bekletin.
- Lor peyniri suyunu çektikten sonra tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Lor peyniri yaparken kullanacağınız yoğurdu mutlaka ekşiyin. Ekşi olmayan yoğurttan lor peyniri olmaz.
- Lor peyniri yaparken yoğurdu karıştırmadan pişirmeniz önemlidir. Yoğurdu karıştırırsanız lor peyniri topaklanır.
- Kaynamış yoğurdun soğumasını beklemeden süzgeçten geçirmeniz de önemlidir. Soğumadan süzgeçten geçirirseniz lor peyniri suyunu tam olarak çekmez.
- Lor peyniri suyunu çektikten sonra üzerine bir ağırlık koyarsanız daha sıkı olur.
Lor Peyniri Çeşitleri
Lor peyniri, yapılış şekline göre farklı çeşitlere ayrılır.
- Ekşimiş yoğurttan yapılan lor peyniri: Bu tür lor peynirine en yaygın olarak rastlanır.
- Ayrandan yapılan lor peyniri: Ayrandan da lor peyniri yapılabilir. Bu tür lor peyniri daha tuzlu olur.
- Sütten yapılan lor peyniri: Sütten de lor peyniri yapılabilir. Bu tür lor peyniri daha yumuşak olur.
Lor Peynirin Faydaları
Lor peyniri, protein, kalsiyum ve fosfor gibi önemli besin maddeleri açısından zengin bir besindir.
- Protein: Lor peyniri, iyi bir protein kaynağıdır. Protein, kas ve kemik gelişimi için önemlidir.
- Kalsiyum: Lor peyniri, kalsiyum açısından zengin bir besindir. Kalsiyum, kemik ve diş sağlığı için önemlidir.
- Fosfor: Lor peyniri, fosfor açısından zengin bir besindir. Fosfor, enerji üretimi ve sinir sistemi sağlığı için önemlidir.
Lor Peyniri Nasıl Saklanır?
Lor peyniri, buzdolabında saklanır. Buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Uzun süre saklamak için lor peynirini derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 3 ay saklanabilir.
Lor Peyniri ile Yapabileceğiniz Tarifler
Lor peyniri, Türk mutfağında yaygın olarak kullanılan bir besindir. Lor peyniri ile birçok farklı tarif yapabilirsiniz.
- Lor peyniri salatası: Lor peyniri, domates, salatalık, maydanoz ve zeytinyağı ile karıştırılarak lor peyniri salatası yapılabilir.
- Lor peyniri böreği: Lor peyniri, maydanoz, dereotu ve baharatlarla karıştırılarak lor peyniri böreği yapılabilir.
- Lor peyniri çorba: Lor peyniri, un, yumurta ve süt ile karıştırılarak lor peyniri çorbası yapılabilir.
- Lor peyniri pide: Lor peyniri, kıyma, soğan ve baharatlarla karıştırılarak lor peyniri pidesi yapılabilir.
Sonuç olarak, yoğurttan lor peyniri yapmak oldukça kolaydır. Evde ekşimiş yoğurt varsa bu tarifi deneyebilirsiniz. Lor peyniri, sağlıklı ve lezzetli bir besindir.