Bamya Yemeği Tarifi
Bamya, Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında yaygın olarak kullanılan, baklagil ailesinden bir sebzedir. Uzun, ince ve yeşil bir görünüme sahiptir. Bamya, C vitamini, A vitamini, potasyum ve lif bakımından zengin bir besindir.
Bamya yemeği, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Etli veya etsiz olarak yapılabilir. Etli bamya yemeğinde genellikle kuzu eti kullanılır. Etsiz bamya yemeği ise genellikle zeytinyağlı olarak yapılır.
Bamya yemeği yapmak için öncelikle bamyalar ayıklanır. Ardından bamyaların saplarının uçları kesilir. Bamyalar limonlu suda bekletilerek sümüksü yapıları giderilir.
Bamya yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:
- 500 gram taze bamya
- 250 gram kuzu eti (isteğe bağlı)
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Etli Bamya Yemeği Tarifi
Etli bamya yemeği yapmak için öncelikle kuzu etini küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsağı da ince ince kıyın. Domatesleri küp küp doğrayın.
Bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Etleri zeytinyağında kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Ardından soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Domatesleri ve salçaları ekleyip kavurun. Domatesler yumuşayana kadar kavurun.
Bamyaları ekleyin ve karıştırın. Bamyaların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
Tuzunu ve karabiberini ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.
Bamyalar yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirin.
Etli bamya yemeği hazır. Sıcak servis yapın.
Etsiz Bamya Yemeği Tarifi
Etsiz bamya yemeği yapmak için öncelikle bamyaları ayıklayın. Ardından bamyaların saplarının uçları kesin. Bamyaları limonlu suda bekleterek sümüksü yapıları giderin.
Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsağı da ince ince kıyın. Domatesleri küp küp doğrayın.
Bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Domatesleri ve salçaları ekleyip kavurun. Domatesler yumuşayana kadar kavurun.
Bamyaları ekleyin ve karıştırın. Bamyaların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
Tuzunu ve karabiberini ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.
Bamyalar yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirin.
Etsiz bamya yemeği hazır. Sıcak servis yapın.
Bamya Yemeği Püf Noktaları
- Bamya yemeği yaparken bamyaların saplarının uçlarını ne çok derin ne de ucundan kesmek gerekir.
- Bamya yemeği yaparken bamyalar limonlu suda bekletilerek sümüksü yapıları giderilir.
- Bamya yemeği suyu konduktan sonra fazla karıştırılmamalıdır.
- Bamya yemeği piştikten sonra üzerine kızgın yağ gezdirilerek servis edilebilir.
Bamya Yemeği Servis Önerileri
- Bamya yemeği genellikle pilav veya bulgur pilavı ile servis edilir.
- Bamya yemeği yanında yoğurt veya cacık da servis edilebilir.
Bamya Yemeği Besleyici Değerleri
Bamya, C vitamini, A vitamini, potasyum ve lif bakımından zengin bir besindir.
100 gram bamya yemeği yaklaşık olarak aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:
- Kalori: 65
- Protein: 3 gram
- Karbonhidrat: 12 gram
- Yağ: 3 gram
*