Biber Dolması Tarifi
Biber dolması, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli yemeklerinden biridir. Dolmalık biberlerin içlerine pirinç, kıyma, soğan, maydanoz ve baharatlardan oluşan bir harç doldurularak yapılan biber dolması, soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir.
Malzemeler
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 tutam maydanoz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
Yapılışı
- Dolmalık biberleri yıkayıp saplarını kesin.
- Soğanı ince ince doğrayın.
[Image of Soğan ince ince doğranır] - Pirinç ve bulguru yıkayıp süzün.
- Bir kasede kıyma, soğan, pirinç, bulgur, domates salçası, maydanoz, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Dolmalık biberlerin içini bu harçla doldurun.
- Bir tencereye biberleri dizin.
[Image of Biberler bir tencereye dizilir] - Biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve ocağa alın.
- Su kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
- Biber dolmaları piştikten sonra servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Biber dolması yaparken kullanacağınız biberlerin taze ve diri olmasına dikkat edin.
- Biberleri doldururken çok sıkıştırmamaya özen gösterin.
- Biberlerin üzerine domates kapağı koymak, dolmaların daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar.
- Biber dolmasını pişirirken suyunu çok fazla kaynatmayın.
Değişik Tarifler
Biber dolması, farklı malzemeler kullanılarak da yapılabilir. Örneğin, harcına mantar, ıspanak, veya mercimek gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, biber dolmasını pişirirken üzerine yoğurt, sarımsak ve nane sosu dökebilirsiniz.
İşte biber dolması için birkaç farklı tarif:
- Mantarlı Biber Dolması: Harcına 100 gram mantar, 1 adet soğan, 1/2 su bardağı pirinç, 1/2 su bardağı bulgur, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 tutam maydanoz, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin.
- Ispanaklı Biber Dolması: Harcına 1 demet ıspanak, 1 adet soğan, 1/2 su bardağı pirinç, 1/2 su bardağı bulgur, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 tutam maydanoz, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin.
- Mercimekli Biber Dolması: Harcına 1 su bardağı mercimek, 1 adet soğan, 1/2 su bardağı pirinç, 1/2 su bardağı bulgur, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 tutam maydanoz, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin.
- Yoğurtlu Biber Dolması: Pişen biber dolmalarını servis ederken üzerine 2 su bardağı yoğurt, 2 diş rendelenmiş sarımsak