Bidonda Siyah Zeytin Yapımı
Siyah zeytin, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Kahvaltıların vazgeçilmezi olan siyah zeytin, aynı zamanda mezelerde ve salatalarda da sıklıkla kullanılır. Siyah zeytin, hem taze hem de salamura olarak tüketilebilen bir besindir.
Siyah zeytinin salamura olarak yapılması için farklı yöntemler vardır. Bu yöntemlerden biri de bidonda siyah zeytin yapımıdır. Bidonda siyah zeytin yapımı, evde siyah zeytin yapmak isteyenler için oldukça kolay ve pratik bir yöntemdir.
Malzemeler
- 5 kg zeytin
- 2 yemek kaşığı iri tuz
- 2 adet 5 litrelik bidon
Yapılışı
- Zeytinleri yıkayıp temizleyin.
- Zeytinleri bidonlara doldurun.
- Her bidona 1 yemek kaşığı tuz ekleyin.
- Zeytinleri tuz ile iyice karıştırın.
- Bidonların kapağını kapatın.
- Zeytinleri serin ve güneş görmeyen bir yerde 15-20 gün bekletin.
- 15-20 gün sonra zeytinler acılığını kaybedecek ve siyahlaşacaktır.
- Zeytinleri yıkayıp süzün.
- Zeytinleri zeytinyağı ile doldurduğunuz bir kapta 1 hafta bekletin.
- 1 hafta sonra siyah zeytinleriniz hazır olacaktır.
Püf Noktaları
- Zeytinleri seçerken taze ve sağlam olmasına dikkat edin.
- Zeytinleri yıkarken sert bir fırça kullanmayın.
- Zeytinleri tuz ile karıştırırken ellerinizi sık sık yıkayın.
- Zeytinlerin acılığını daha hızlı çıkarmak için her gün bidonları sallayın.
- Zeytinleri zeytinyağı ile doldururken bidonun ağzını tamamen kapatmayın.
Bidonda Siyah Zeytin Yapmanın Faydaları
Siyah zeytin, A, C ve E vitaminleri bakımından zengin bir besindir. Ayrıca, lif, potasyum ve demir gibi mineraller de içerir. Siyah zeytin, kalp sağlığını korumaya, kolesterolü düşürmeye, kan şekerini düzenlemeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Bidonda Siyah Zeytin Nasıl Saklanır?
Bidonda siyah zeytinleri, serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayabilirsiniz. Zeytinleri saklamak için cam kavanoz veya zeytinyağlı bidon da kullanabilirsiniz.
Bidonda Siyah Zeytin Yapımı Hakkında Sorular
1. Zeytinlerin acılığını nasıl azaltabilirim?
Zeytinlerin acılığını azaltmak için birkaç yöntem vardır. Bunlardan biri, zeytinleri tuz ile karıştırdıktan sonra 15-20 gün bekletmektir. Bu süre zarfında zeytinler acılığını kaybedecek ve siyahlaşacaktır. Zeytinlerin acılığını daha hızlı çıkarmak için her gün bidonları sallayabilirsiniz.
2. Zeytinleri nasıl yıkayabilirim?
Zeytinleri yıkarken sert bir fırça kullanmayın. Zeytinlerin kabuğunu zedelememek için yumuşak bir fırça veya elinizi kullanabilirsiniz. Zeytinleri yıkarken bol su kullanın.
3. Zeytinleri ne kadar süre zeytinyağı ile bekletmeliyim?
Zeytinleri zeytinyağı ile 1 hafta bekletmeniz yeterli olacaktır. Bu süre zarfında zeytinler zeytinyağı ile iyice karışacak ve lezzeti artacaktır.
4. Bidonda siyah zeytinleri ne kadar süre saklayabilirim?
Bidonda siyah zeytinleri, serin ve güneş görmeyen bir yerde sakladığınızda 1 yıla kadar bozulmadan saklayabilirsiniz.