Ev Yapımı Domates Sosu

Ev Yapımı Domates Sosu: Tarif, Püf Noktaları ve Saklama Yöntemleri

Domates sosu, Türk mutfağının en önemli soslarından biridir. Makarna, pizza, menemen, lazanya, çorba, pilav ve hatta et yemeklerinde bile kullanılabilen domates sosu, hem lezzetli hem de besleyicidir.

Domates sosu, ev yapımı olduğunda daha da lezzetli olur. Ev yapımı domates sosu yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç basit adımla, kendi mutfağınızda lezzetli ve sağlıklı domates sosu yapabilirsiniz.

Malzemeler

Ev yapımı domates sosu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 5 kilogram domates
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı zeytinyağı

Püf Noktaları

Ev yapımı domates sosu yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Domatesleri seçerken olgun ve sulu olmasına dikkat edin.
• Domatesleri yıkadıktan sonra, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın.
• Domatesleri doğradıktan sonra, bir tencereye alın ve orta ateşte pişirin.
• Domatesler iyice yumuşadıktan sonra, bir çorba eziciyle ezin.
• Sosa tuz ve zeytinyağı ekleyin.
• Sosu kaynatın ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Soğuyan sosu kavanozlara doldurun ve kapağını kapatın.

Yapılışı

Ev yapımı domates sosu yapmak için şu adımları takip edin:

1. Domatesleri yıkayın ve saplarını ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Domatesleri küp küp doğrayın.
3. Doğranmış domatesleri bir tencereye alın.
4. Tencereyi orta ateşte ocağa koyun.
5. Domatesler iyice yumuşayana kadar pişirin.
6. Domatesler yumuşadıktan sonra, bir çorba eziciyle ezin.
7. Ezilmiş domates sosuna tuz ve zeytinyağı ekleyin.
8. Sosu kaynatın ve suyunu çekene kadar pişirin.
9. Soğuyan sosu kavanozlara doldurun.
10. Kavanozların kapağını kapatın.

Kavanozları Sterilleştirme

Kavanozları sterilleştirmek, ev yapımı domates sosunun uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlar. Kavanozları steril etmek için şu adımları takip edin:

1. Kavanozları ve kapaklarını sıcak suyla yıkayın.
2. Kavanozları ve kapaklarını bir tencereye alın.
3. Tencereye yeterince su ekleyin.
4. Tencereyi ocağa koyun ve suyu kaynatın.
5. Kavanozları ve kapaklarını 10 dakika boyunca kaynatın.
6. Kavanozları ve kapaklarını kaynar sudan çıkarın ve soğumaya bırakın.

Kavanozları Saklama

Soğuyan kavanozları, karanlık ve serin bir yerde saklayın. Kavanozları, serin bir yerde 1 yıla kadar saklayabilirsiniz.

Değişik Tarifler

Ev yapımı domates sosu tarifini kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, sosa sarımsak, biber ve hatta baharat ekleyebilirsiniz.

İşte size birkaç farklı domates sosu tarifi:

Sarımsaklı domates sosu: Sosa 2-3 diş sarımsak ekleyin.

Acılı domates sosu: Sosa 2-3 adet sivri biber ekleyin.

Baharatlı domates sosu: Sosa 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kekik ekleyin.

Kışlık domates sosu: Sosu hazırladıktan sonra, kavanozlara doldurmadan önce 10 dakika kaynatın. Bu şekilde, sos daha uzun süre bozulmadan saklanır.

Ev yapımı domates sosu, Türk mutfağının en sevilen soslarından biridir. Ev yapımı domates sosu yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç basit adımla, kendi mutfağınızda lezzetli ve sağlıklı domates sosu yapabilirsiniz.