Ev Yapımı Noodle
Noodle, Doğu Asya mutfağında yaygın olarak kullanılan bir tür eriştedir. Yumurta, un ve su ile yapılan noodle, genellikle çorba, salata veya stir-fry gibi yemeklerde kullanılır.
Ev yapımı noodle, hazır noodle’lara göre daha lezzetli ve sağlıklıdır. Ayrıca, istediğiniz kalınlıkta ve uzunlukta noodle yapabileceğiniz için daha kişisel bir tercih sunar.
Ev Yapımı Noodle Tarifi
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Havuza yumurtaları kırın ve tuz ekleyin.
- Yumurtaları kırıklarla birlikte unla iyice karıştırın.
- Suyunu azar azar ilave ederek hamur yoğurun.
- Hamuru yoğururken elinize yapışmaması için un ekleyebilirsiniz.
- Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam aldığında yoğurmayı bırakın.
- Yoğurduğunuz hamuru streç filmle sarın ve 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru merdane yardımıyla açın.
- Açtığınız hamuru istediğiniz kalınlıkta ve uzunlukta kesin.
- Kestiğiniz noodle’ları kaynayan suda 3-4 dakika haşlayın.
- Haşlanan noodle’ları soğuk suda şoklayın.
- İstediğiniz sosla servis edin.
Noodle Çeşitleri
Noodle, yapılış şekline göre farklı çeşitlerde olabilir.
- Yumurta noodle: En yaygın noodle çeşididir. Yumurta, un ve su ile yapılır.
- Yumurtasız noodle: Yumurta kullanılmadan yapılan noodle çeşididir. Bu noodle çeşidi daha hafiftir ve daha uzun süre dayanır.
- Koyu noodle: Yumurta ve una ek olarak nişasta da kullanılan noodle çeşididir. Bu noodle çeşidi daha kalın ve daha sert bir yapıya sahiptir.
- Tatlı noodle: Şeker, yumurta ve un ile yapılan noodle çeşididir. Bu noodle çeşidi genellikle tatlılara eklenir.
Noodle Sosları
Noodle, farklı soslarla servis edilebilir.
- Çorba: Noodle, çorba içinde servis edilebilir. Çorba için kullanılan soslar genellikle et, tavuk veya sebze suyuna dayanır.
- Salata: Noodle, salata içinde servis edilebilir. Salata için kullanılan soslar genellikle soya sosu, zeytinyağı ve limon suyuna dayanır.
- Stir-fry: Noodle, sebze, et veya tavuk ile birlikte stir-fry olarak pişirilebilir. Stir-fry için kullanılan soslar genellikle soya sosu, zencefil, sarımsak ve acı biber ile yapılır.
Ev Yapımı Noodle’ın Faydaları
Ev yapımı noodle, hazır noodle’lara göre daha fazla fayda sağlar.
- Daha sağlıklıdır: Ev yapımı noodle, hazır noodle’lara göre daha az yağ ve tuz içerir.
- Daha lezzetlidir: Ev yapımı noodle, hazır noodle’lara göre daha yoğun bir tada sahiptir.
- Daha ekonomiktir: Ev yapımı noodle, hazır noodle’lara göre daha uygun fiyatlıdır.
Ev Yapımı Noodle Yapmanın Püf Noktaları
- Hamurunuzu iyice yoğurun: Hamurunuz ne kadar iyi yoğrulursa, o kadar lezzetli ve dayanıklı olacaktır.
- Hamurunuzu dinlendirin: Hamurunuzu dinlendirmek, gluten oluşumunu sağlar ve noodle’larınızın daha esnek olmasını sağlar.
- Noodle’larınızı istediğiniz kalınlıkta ve uzunlukta kesin: Noodle’larınızın kalınlığı ve uzunluğunu, istediğiniz yemeğe göre ayarlayabilirsiniz.
- Noodle’larınızı haşladıktan sonra soğuk suda şoklayın: Bu, noodle’larınızın sertleşmesini ve daha iyi bir tada sahip olmasını sağlar.
Sonuç olarak, ev yapımı noodle, hazır noodle’lara göre daha sağlıklı, lezzetli ve ekonomik bir seçenektir. Ev yapımı noodle yapmak için biraz pratik yapmanız gerekebilir, ancak bu çabaya değer.