Ev Yapımı Pide Tarifi
Pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hamur işi sevenler için vazgeçilmez bir seçenek olan pide, farklı iç harçlarıyla hazırlanabilir. Kıymalı, peynirli, patatesli, zeytinli, mantarlı gibi pek çok farklı pide çeşidi bulunur.
Evde pide yapmak oldukça kolaydır. Pide hamuru için gerekli malzemeleri hazırlayarak başlayabilirsiniz.
Pide Hamuru İçin Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Pide İç Harcı İçin Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 adet biber
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı salça
- Karabiber, kimyon, kekik, tuz
Pide Yapılışı
Pide Hamuru
- Bir yoğurma kabına un ve tuzu alın. Ortasına bir çukur açın.
- Ilık su, maya ve sıvı yağı ekleyin.
- Hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamur ele yapışmayacak kadar yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru bir kaba alın. Üzerini nemli bir bezle kapatın.
- Hamurun mayalanması için ılık bir ortamda 1 saat bekletin.
Pide İç Harcı
- Soğanı ve biberi ince ince doğrayın.
- Domatesi rendeleyin.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Kıymayı bir kaba alın.
- Üzerine soğan, biber, domates, maydanoz, salça, baharatlar ve tuzu ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırın.
Pide Pişirilmesi
- Mayalanan hamuru ikiye bölün.
- Her bir parçayı merdaneyle ince bir yufka haline getirin.
- Yufkanın üzerine iç harçtan yayın.
- Yufkaları kenarlarından katlayarak pide şekli verin.
- Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Pide Servis Edilmesi
Fırından çıkan pideleri sıcak servis edin.
Pide Püf Noktaları
- Pide hamurunun iyice mayalanması için ılık bir ortamda bekletmeniz gerekir.
- Pide iç harcının lezzetli olması için malzemeleri ince ince doğramanız gerekir.
- Pidelerin fırında iyice pişmesi için 20-25 dakika pişirmeniz gerekir.
Pide Çeşitleri
Pide, farklı iç harçlarıyla hazırlanabilir. İşte en sevilen pide çeşitleri:
- Kıymalı pide: En sevilen pide çeşitlerinden biridir. İç harcı kıyma, soğan, biber, domates, salça, baharatlar ve tuz içerir.
- Peynirli pide: Kıymalı pideden sonra en sevilen pide çeşididir. İç harcı beyaz peynir, kaşar peyniri, maydanoz, tuz ve karabiber içerir.
- Patatesli pide: İç harcı patates, soğan, biber, salça, baharatlar ve tuz içerir.
- Zeytinli pide: İç harcı zeytin, maydanoz, tuz ve karabiber içerir.
- Mantarlı pide: İç harcı mantar, soğan, biber, salça, baharatlar ve tuz içerir.
Pide Tarifi Alternatifleri
Pide hamurunu hazırlarken instant maya yerine yaş maya kullanabilirsiniz. Yaş maya kullanacaksanız, 1 paket yaş mayayı ılık su ile aktive ettikten sonra diğer malzemelerle birlikte yoğurabilirsiniz.
Pide iç harcını hazırlarken dilediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz. Örneğin, kıymalı pidenin iç harcına havuç, mısır, biber salçası gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Peynirli pidenin iç harcına kaşar peyniri, mozzarella peyniri gibi farklı peynirler ekleyebilirsiniz