Ev Yapımı Tarhana Nasıl Yapılır?
Tarhana, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Domates, biber, soğan, nohut ve yoğurt gibi malzemelerle yapılan tarhana, hem lezzetli hem de besleyici bir çorbadır. Ev yapımı tarhana, hazır tarhanaya göre daha lezzetli ve sağlıklıdır. Ayrıca, ev yapımı tarhananın yapımı oldukça kolaydır.
Malzemeler
- 1 kg domates
- 500 gr kuru soğan
- 250 gr kırmızı biber
- 250 gr yeşil biber
- 1 kg haşlanmış nohut
- 1 kg yoğurt
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- Domatesleri yıkayıp kabuklarını soymadan rendeleyin.
- Kuru soğanları ince ince doğrayın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri de ince ince doğrayın.
- Tüm sebzeleri bir tencereye alın ve üzerine 1 litre su ekleyin.
- Kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Pişen sebzeleri blenderdan geçirerek püre haline getirin.
- Püre haline gelen karışımı bir yoğurt kabına alın.
- Haşlanmış nohutları da ekleyip karıştırın.
- Tuz ve unu da ekleyip iyice karıştırın.
- Hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamur toplanıp elinize yapışmayacak kıvamda olunca hazır demektir.
- Hamuru bir kaba alın ve üzerini streç filmle kapatın.
- Oda sıcaklığında 6-7 gün boyunca bekletin.
- Her gün hamuru karıştırmayı unutmayın.
- Tarhananız hazır olduğunda, kuruması için bir tepsiye alın.
- Tarhanalar kuruyunca, hava almayan bir kapta saklayın.
Püf Noktaları
- Tarhana yapımında kullanacağınız domatesler olgun ve sulu olmalıdır.
- Kuru soğanları çok ince doğramamaya özen gösterin.
- Biberleri de çok ince doğramamaya özen gösterin.
- Sebzeleri pişirirken çok fazla su eklemeyin.
- Hamuru yoğururken elinize yapışmayacak kıvamda olmasına dikkat edin.
- Tarhananızı oda sıcaklığında bekletirken, her gün karıştırarak hava almasını sağlayın.
- Tarhananız kuruduğunda, hava almayan bir kapta saklayın.
Tarhana Çorbasının Püf Noktaları
- Tarhana çorbası yaparken, tarhanayı önceden ılık suda bekletin.
- Tarhanayı çorbaya eklemeden önce, bir miktar unla birlikte un haline getirin.
- Tarhanayı çorbaya ekledikten sonra, çorbayı çok fazla karıştırmayın.
- Tarhana çorbası, kısık ateşte pişirilmelidir.
- Tarhana çorbasına, dilerseniz kıyma, tavuk suyu veya domates ekleyebilirsiniz.
Tarhananın Faydaları
- Tarhana, vitamin ve mineral bakımından zengin bir besindir.
- Tarhana, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Tarhana, sindirim sistemini düzenler.
- Tarhana, kalp ve damar sağlığını korur.
- Tarhana, kemik sağlığını destekler.
Tarhananın Kullanım Alanları
- Tarhana, çorba olarak tüketilebilir.
- Tarhana, dolma, mantı ve erişte gibi yemeklerde kullanılabilir.
- Tarhana, salatalarda kullanılabilir.
- Tarhana, ekmek yapımında kullanılabilir.
Sonuç olarak, ev yapımı tarhana yapmak oldukça kolaydır. Ev yapımı tarhana, hazır tarhanaya göre daha lezzetli ve sağlıklıdır. Ev yapımı tarhananızı, dilerseniz çorba, dolma, mantı, erişte, salata veya ekmek yapımında kullanabilirsiniz.