Evde Adana Kebabı Yapımı
Adana kebabı, Türkiye’nin en popüler ve sevilen kebaplarından biridir. İnce kıyılmış kuzu etinden yapılan Adana kebabı, pul biberin verdiği acıyla ve lezzetiyle kendine hayran bırakmaktadır. Adana kebabı, genellikle şiş üzerinde pişirilir ve lavaş ekmeğiyle birlikte servis edilir.
Evde Adana kebabı yapmak oldukça kolaydır. Ancak, doğru malzemeleri ve pişirme tekniğini kullanmak önemlidir. Bu sayede, Adana kebabı kebapçıda yediğiniz gibi lezzetli olacaktır.
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyma
- 100 gram kuyruk yağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı rendeleyin.
- Kuyruk yağını eritin ve soğanı ve sarımsağı içinde kavurun.
- Kavrulan soğanı ve sarımsağı kıymaya ekleyin.
- Pul biber, karabiber ve tuzu da ekleyip iyice yoğurun.
- Hazırladığınız harcı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Dinlenen harçtan parçalar koparıp çöp şişlere geçirin.
- Izgarayı orta ateşte ısıtın ve şişlere geçirilmiş harcı ızgaraya dizin.
- Adana kebapları her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
- Pişen Adana kebapları lavaş ekmeğiyle birlikte servis edin.
Püf Noktaları
- Adana kebabı için kuzu kıyması kullanmaya özen gösterin.
- Kuyruk yağı, Adana kebabına lezzet ve kıvam verir. Bu nedenle, kuyruk yağını eklemeyi unutmayın.
- Pul biberin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Adana kebablarını pişirirken çok fazla çevirmeyin. Aksi takdirde, kıyma dağılabilir.
Adana Kebabı Pişirme Teknikleri
Adana kebabı, genellikle ızgara üzerinde pişirilir. Ancak, fırında veya mangalda da pişirebilirsiniz.
Izgara Üzerinde Pişirme
Izgara üzerinde pişirmek, Adana kebabının en geleneksel pişirme yöntemidir. Izgarayı orta ateşte ısıtın ve şişlere geçirilmiş harcı ızgaraya dizin. Adana kebapları her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
Fırında Pişirme
Fırında pişirmek, Adana kebabını daha az uğraştırıcı bir şekilde pişirmek için ideal bir yöntemdir. Fırını 200 dereceye ısıtın. Şişlere geçirilmiş harcın üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Fırın tepsisine dizdiğiniz şişlere geçirilmiş harcı, önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Mangalda Pişirme
Mangalda pişirmek, Adana kebabına ayrı bir lezzet verir. Mangalı orta ateşte yakın ve şişlere geçirilmiş harcı mangala dizin. Adana kebapları her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
Servis Önerileri
Adana kebabı, lavaş ekmeğiyle birlikte servis edilir. Adana kebabının yanına turşu, ayran veya salata da servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!