Ev Yapımı Pide Tarifi
Pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı farklı malzemelerle hazırlanan pideler, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde tüketilebilir. Evde pide yapmak, dışarıdan sipariş etmekten çok daha keyifli ve ekonomiktir. Üstelik evde pide yaparken, istediğiniz malzemeleri kullanarak kendi damak zevkinize göre özel pideler hazırlayabilirsiniz.
Bu yazımızda, nefis yemek tarifleri’nden aldığımız bir pide tarifini sizlerle paylaşacağız. Bu tarifle, yumuşacık ve lezzetli pideler yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 2 silme tatlı kaşığı tuz
- 2-2,5 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 silme tatlı kaşığı şeker
Üzeri için
- Yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu
Yapılışı
- Pidelerimizin hamuru için uygun bir yoğurma kabına un ve tuzu alarak orta kısmını çukurlaştıralım. Eğer tatlı kaşıklarınız çok büyükse 2 çay kaşığı olarak da kullanabilirsiniz. Orta kısma su, maya, sıvı yağ ve şekeri alalım ve hamurumuzu yoğuralım.
- Hamurumuz ele yapışan yumuşak bir kıvamda olmalı. Yoğurma işlemini yaklaşık 10-15 dakika boyunca devam ettirelim.
- Hamurumuzu yoğurduğumuz kabın içine alarak üzerini streç film ile kapatalım ve ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
- Hamurumuz mayalandıktan sonra, tezgaha un serperek hamuru açmaya başlayalım. Hamurumuzu yaklaşık 30 cm çapında bir daire şeklinde açalım.
- Açtığımız hamurun üzerine dilediğimiz malzemeleri koyalım. Bu tarifte kıymalı harç kullanacağız.
- Kıymalı harcı hazırlamak için, bir tavada sıvı yağ ile soğanı kavuralım. Soğanlar kavrulduktan sonra, kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Ardından, salçaları, baharatları ve tuzu ekleyip karıştıralım. Harçımız hazır.
- Açtığımız hamurun üzerine kıymalı harcı yayalım.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayıp, pide şeklini verelim.
- Pidelilerimizi fırın tepsisine yerleştirelim.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve susam ile çörek otu serpelim.
- Fırını 200 dereceye ısıtalım.
- Pidelerimizi fırına verelim ve yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirelim.
- Pidelerimiz piştikten sonra fırından çıkaralım ve sıcak olarak servis edelim.
Pide yaparken dikkat edilmesi gerekenler
- Hamuru yoğururken çok fazla un kullanmamaya dikkat edelim. Hamurumuz ele yapışan yumuşak bir kıvamda olmalı.
- Hamurumuz mayalanırken, ılık bir ortamda bekletelim. Hamurumuz soğuk bir ortamda beklerse mayalanma işlemi yavaşlar.
- Hamuru açarken çok ince açmamaya dikkat edelim. Hamurumuz çok ince olursa, pişerken içi kuruyabilir.
- Pidelerimizi fırına vermeden önce, üzerine yumurta sarısı sürmemiz, pidelerimizin daha güzel görünmesine ve lezzetli olmasına yardımcı olur.
Pide çeşitleri
Pide, farklı farklı malzemelerle hazırlanabilen bir lezzettir. En yaygın pide çeşitleri şunlardır:
- Kıymalı pide
- Peynirli pide
- Mantarlı pide
- Sucuklu pide
- Yumurtalı pide
- Lahmacun
- Gözleme
Pidelerin servisi
Pide, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde tüketilebilir. Pidelerin yanında ayran, çay veya salata servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!