Halka Tatlısı Tarifi
Halka tatlısı, Türk mutfağının en sevilen hamur tatlılarından biridir. Çıtır çıtır hamuru ve şerbetli iç harcı ile her yaştan insanın beğenisini kazanan bir tatlıdır. Halka tatlısı, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir.
Halka tatlısı yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- Hamur için:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- Şerbet için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 adet limon dilimi
Halka tatlısı nasıl yapılır?
- Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 5-10 dakika daha kaynatın. Ardından limon dilimi ekleyin ve ocaktan alın.
- Hamuru hazırlamak için un, sıvı yağ, su ve tuzu bir tencereye alın ve orta ateşte karıştırarak pişirin. Hamur koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan hamuru unlanmış bir tezgahta yoğurun. Hamuru 15-20 eşit parçaya bölün.
- Her bir parça hamuru merdaneyle ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurları bıçakla şeritler halinde kesin.
- Şeritlerin her iki ucuna bıçakla birer delik açın.
- Açtığınız şeritleri birer birer halka şeklinde sarın.
- Halka tatlılarını kızgın yağda kızartın.
- Kızaran halka tatlılarını sıcak şerbete batırın.
- Halka tatlıları şerbette 10-15 dakika bekletin.
- Halka tatlıları şerbetten çıkarın ve süzgeçte süzün.
- Halka tatlıları servis tabağına alın ve üzerine pudra şekeri serpin.
Halka tatlısının püf noktaları
- Hamuru hazırlarken unu azar azar ekleyin. Hamur çok sert olursa tatlınız sert olur.
- Şerbeti hazırlarken şeker ve suyun miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Halka tatlılarını kızartırken dikkatli olun. Halka tatlıları çok fazla kızartırsanız sert olur.
- Halka tatlılarını şerbete batırdıktan sonra şerbette uzun süre bekletmeyin. Şerbette uzun süre bekleyen halka tatlıları yumuşak olur.
Halka tatlısının farklı tarifleri
Halka tatlısının farklı tarifleri de mevcuttur. Örneğin, halka tatlısının içine peynirli, kıymalı veya ıspanaklı iç harç da koyabilirsiniz. Ayrıca, halka tatlısını şerbetli yerine kaymak veya dondurma ile de servis edebilirsiniz.
Halka tatlısının tarihçesi
Halka tatlısının kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Osmanlı mutfağına ait bir tatlı olduğu düşünülmektedir. Halka tatlısı ilk olarak 17. yüzyılda İstanbul’da yapılmaya başlanmıştır. O dönemde halka tatlısı, “halka böreği” olarak adlandırılmaktaydı. Halka tatlısı, günümüzde de Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir.