Kaynatarak Salça Yapımı
Salça, Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden biridir. Domates, biber, patlıcan gibi sebzelerin kurutularak veya kaynatılarak yapıldığı salça, yemeklere lezzet ve renk katmaktadır.
Kaynatarak salça yapımı, en yaygın salça yapım yöntemlerinden biridir. Bu yöntemde domatesler yıkanarak doğranır ve kaynatılır. Kaynattıktan sonra domatesler blenderdan geçirilerek püre haline getirilir. Püre haline gelen domatesler tekrar kaynatılarak koyulaştırılır. Piştikten sonra salçaya tuz ve yağ ilave edilir. Soğuduktan sonra kavanozlara doldurularak muhafaza edilir.
Kaynatarak Salça Yapımı İçin Malzemeler
- 10 kilo domates
- 2 kilo kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Kaynatarak Salça Yapımı Tarifi
- Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun.
[Image of Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun] - Domatesleri istediğiniz şekilde doğrayın.
[Image of Domatesleri istediğiniz şekilde doğrayın] - Kırmızı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
- Domatesleri ve kırmızı biberleri bir tencereye alın.
[Image of Domatesleri ve kırmızı biberleri bir tencereye alın] - Tencereyi ocağa alın ve domatesler iyice yumuşayana kadar pişirin.
[Image of Domatesler iyice yumuşayana kadar pişirin] - Domatesler yumuşayınca blenderdan geçirin.
- Püre haline gelen domatesleri tekrar tencereye alın.
- Tencereyi ocağa alın ve domatesler koyulaşana kadar pişirin.
[Image of Domatesler koyulaşana kadar pişirin] - Domatesler koyulaşınca tuz ve zeytinyağı ilave edin.
[Image of Domatesler koyulaşınca tuz ve zeytinyağı ilave edin] - Salçayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
[Image of Salçayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın] - Soğuyan salçayı kavanozlara doldurun.
- Kavanozları kapaklarıyla iyice kapatın.
- Kavanozları güneş almayan serin bir yerde muhafaza edin.
[Image of Kavanozları güneş almayan serin bir yerde muhafaza edin]
Kaynatarak Salça Yapımında Püf Noktaları
- Domatesleri seçerken olgun ve sağlam olmasına dikkat edin.
- Domatesleri kabuklarıyla birlikte kaynatırsanız daha güzel bir tat elde edersiniz.
- Domatesleri blenderdan geçirirken çok fazla ezmeyin.
- Salçayı koyulaştırmak için ocağı kısık ateşte tutun.
- Salçayı çok fazla kaynatırsanız rengi koyulaşabilir.
- Salçayı kavanozlara doldururken kavanozların temiz ve kuru olduğundan emin olun.
Kaynatarak Salçanın Faydaları
Kaynatarak yapılan salça, doğal bir gıdadır. Domates ve kırmızı biberin içerdiği vitamin ve mineralleri bol miktarda içerir. Salça, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kalp sağlığını korumaya ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Kaynatarak Salçanın Zararları
Kaynatarak yapılan salça, yüksek oranda tuz içerebilir. Bu nedenle, salçayı ölçülü tüketmek önemlidir. Ayrıca, salçayı çok fazla kaynatırsanız içindeki vitamin ve mineraller azalabilir.