Kayısı Reçeli Tarifi
Kayısı reçeli, Türk mutfağının en sevilen reçellerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de tatlılarda severek tüketilir. Kayısı reçeli yapmak için taze ve olgun kayısılar kullanmak önemlidir. Kayısılar ne kadar olgun olursa reçel o kadar lezzetli olur.
Malzemeler
- 1 kg kayısı
- 7 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı limon tuzu
Yapılışı
- Kayısıları yıkayıp ortadan ikiye bölün.
[Image of Kayısı reçeli için kayısıları yıkayın] - Çekirdeklerini çıkarın.
[Image of Kayısı reçeli için çekirdeklerini çıkarın] - Tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin.
[Image of Kayısı reçeli için tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin] - Karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Bir gece boyunca bu şekilde bekletin.
- Ertesi gün ocağa alın ve orta ateşte kaynatın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ara ara karıştırarak 15-20 dakika kadar pişirin.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa bir kaşık reçel alın. Tabağı ters çevirdiğinizde reçel dökülmemeli.
- Kıvamını alınca limon tuzunu ekleyin ve karıştırın.
- Kavanozlara sıcak olarak doldurun ve kapağını kapatın.
- Kavanozları ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
- Kayısı reçeli için seçtiğiniz kayısılar olgun ve sulu olmalıdır.
- Kayısıları bir gece boyunca bekletmek, reçelin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Reçelin kıvamını almak için bir tabağa bir kaşık reçel alın. Tabağı ters çevirdiğinizde reçel dökülmemeli.
- Reçelin kıvamını ayarlamak için mısır nişastası da kullanabilirsiniz. 1 su bardağı reçele 1 tatlı kaşığı mısır nişastası ekleyin ve karıştırın. Reçeli kaynatmaya devam edin. Reçel kıvamını alınca ocaktan alın.
- Kayısı reçelini uzun süre saklamak için kavanozları sterilize edin. Kavanozları sıcak suyla yıkayın ve ters çevirerek kurumaya bırakın. Kavanozları sıcakken reçelle doldurun ve kapağını kapatın. Kavanozları ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Kayısı Reçelinin Faydaları
Kayısı reçeli, A, C ve E vitaminleri açısından zengin bir besindir. Ayrıca lif, potasyum ve magnezyum gibi mineraller içerir. Kayısı reçelinin faydaları şunlardır:
- İyi bir antioksidan kaynağıdır. Kayısı reçeli, serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olan antioksidanlar içerir. Bu sayede kanser, kalp hastalığı ve diğer kronik hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kayısı reçeli, A vitamini açısından zengindir. A vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan önemli bir besindir.
- Sindirimi kolaylaştırır. Kayısı reçeli, lif açısından zengindir. Lif, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.
- Kilo vermeye yardımcı olabilir. Kayısı reçeli, düşük kalorili bir besindir. Bu nedenle kilo vermeye yardımcı olabilir.
Kayısı Reçelinin Kullanım Alanları
Kayısı reçeli, kahvaltılarda ekmek, simit ve poğaça ile birlikte tüketilir. Ayrıca tatlılarda da kullanılır. Kayısı reçeli ile yapılan bazı tatlılardan bazıları şunlardır:
- Kayısı tatlısı
- Kayısı kurabiyesi
- Kayısıli kek
- Kayısıli dondurma
Kayısı reçeli, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Evde kolayca yapabileceğiniz bu lezzetli reçeli, sevdiklerinizle birlikte paylaşabilirsiniz.