Lahmacun Yapımı Evde

Evde Lahmacun Yapımı

Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. İnce açılmış hamurun üzerine konulan kıymalı, baharatlı ve domatesli harcın pişirilmesiyle yapılır. Lahmacun, genellikle fırında pişirilir ancak tavada veya mangalda da yapılabilir.

Evde lahmacun yapmak oldukça kolaydır. Malzemeleri temin ettikten sonra birkaç adımda lezzetli bir lahmacun yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık su

İç Harcı İçin Malzemeler

• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

Lahmacun Hamuru

1. Unu bir yoğurma kabına alın.
2. Tuz ve şekeri ilave ederek karıştırın.
3. Ortasına bir çukur açın ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.
4. Pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
5. Hamuru üzerini streç filmle kapatarak ılık bir yerde 30 dakika dinlendirin.

İç Harcı

1. Soğanları ince ince doğrayın.
2. Biberleri de ince ince doğrayın.
3. Domatesleri rendeleyin.
4. Maydanozu ince ince kıyın.
5. Tüm malzemeleri bir kaseye alın.
6. Domates salçası, biber salçası, pul biber, karabiber, kimyon ve kekiği ilave ederek karıştırın.
7. Tuz ekleyip tekrar karıştırın.

Lahmacunları Açmak

1. Hamuru tezgaha alın ve hafif unlayarak açın.
2. 30-35 cm çapında bir daire olacak şekilde açın.
3. Hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine yayın.
4. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine katlayın.

Lahmacunları Pişirmek

1. Fırını 200 dereceye ısıtın.
2. Lahmacunları fırın tepsisine dizin.
3. 15-20 dakika pişirin.
4. Piştikten sonra sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

• Lahmacun hamurunu çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
• İç harcın çok sulu olmamasına dikkat edin.
• Lahmacunları fırına vermeden önce üzerine sıvı yağ gezdirin.
• Lahmacunları pişirirken fırının ısısını çok yükseltmeyin.

Lahmacun Tarifi Varyasyonları

Lahmacun tarifini kendi damak zevkinize göre farklı malzemeler ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Örneğin;

• İç harcına havuç, mantar, biberiye veya fesleğen gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
• Hamurunu kıyma yerine tavuk veya balık kıyması kullanarak yapabilirsiniz.
• Piştiği zaman üzerine tereyağı veya yoğurt gezdirebilirsiniz.

Evde Lahmacun Yapmanın Faydaları

Evde lahmacun yapmak, dışarıdan sipariş vereceğiniz lahmacundan daha sağlıklıdır. Çünkü evde lahmacun yaparken malzemeleri kendiniz seçebilirsiniz. Böylece lahmacununuzun içeriğinde ne olduğunu bilirsiniz. Ayrıca, evde lahmacun yapmak daha ekonomiktir.

Evde Lahmacun Yapmanın Zorlukları

Evde lahmacun yapmak zor değildir ancak biraz pratik gerektirir. Özellikle lahmacun hamurunu açmak biraz zor olabilir. Ancak birkaç denemeyle bu işi de kolayca başarabilirsiniz.