Pırasa Böreği Tarifi Ev Yapımı

Pırasa Böreği Tarifi Ev Yapımı

Pırasa böreği, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Çıtır çıtır hamuru ve lezzetli iç harcı ile hem kahvaltıda hem de çay saatlerinde keyifle tüketilebilir. Pırasa böreği yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekildedir:

Hamur için:

• 5 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harcı için:

• 2 adet büyük boy pırasa
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Püf Noktaları

• Pırasalı börek yaparken kullanacağınız pırasaların diri ve taze olmasına dikkat edin.
• Pırasaları çok fazla haşlamayın, rengi dönmeden kavurmaya başlayın.
• İç harcına un eklemek, pırasaların sulanmasını önleyecektir.
• Böreği pişirmeden önce üzerine yumurta sarısı sürürseniz, daha parlak ve çıtır olacaktır.

Yapılışı

Hamur:

1. Unu geniş bir kaba alın.
2. Tuzu ekleyin ve karıştırın.
3. Ilık su, sirke ve sıvı yağı ekleyin.
4. Ele yapışmayacak, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
5. Hamuru üzeri streç filmle kapatın ve 30 dakika dinlendirin.

İç harcı:

1. Pırasaları ince ince doğrayın.
2. Soğanı da ince ince doğrayın.
3. Sıvı yağda soğanları kavurun.
4. Soğanlar yumuşadıktan sonra pırasaları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
5. Pırasalar yumuşadıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin.
6. Unu ekleyin ve karıştırın.

Böreği yapma:

1. Dinlenen hamuru 3 eşit parçaya ayırın.
2. Her bir parçayı merdane ile ince bir yufka olacak şekilde açın.
3. Yufkanın üzerine iç harçtan yayın.
4. Yufkanın kenarlarını içe doğru kapatın.
5. Böreği rulo halinde sarın.
6. Rulo haline gelen böreği bıçakla 3-4 parmak genişliğinde dilimler kesin.
7. Dilimlediğiniz börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
8. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.
9. 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Pırasalı Börek Çeşitleri

Pırasa böreği, Türk mutfağında birçok farklı şekilde yapılabilir. İşte en popüler pırasa böreği çeşitlerinden bazıları:

• El açması pırasa böreği: Bu tarifte, hamur elle açılır ve iç harcına un eklenmez.
• Oklavayla açılan pırasa böreği: Bu tarifte, hamur oklavayla açılır ve iç harcına un eklenir.
• Fırın poşetinde pırasa böreği: Bu tarifte, börek fırın poşetinin içinde pişirilir. Bu sayede, börek daha yumuşak ve lezzetli olur.
• Yufkadan pırasa böreği: Bu tarifte, hazır yufka kullanılır.

Pırasalı Börek Servisi

Pırasa böreği, kahvaltıda, çay saatlerinde veya ana yemek olarak tüketilebilir. Böreği servis ederken, yanında yoğurt, ayran veya salata servis edebilirsiniz.