10 Kiloluk Bidona Karışık Turşu Yapımı
Malzemeler
- 10 kiloluk bidon
- 2 kilo kornişon salatalık
- 1 kilo havuç
- 1 kilo lahana
- 1 kilo taze fasulye
- 1 kilo domates
- 1 kilo biber
- 10 baş sarımsak
- 3 su bardağı kaya tuzu
- 1 çay bardağı sirke
- 1 silme tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 silme tatlı kaşığı şeker
Yapılışı
- Öncelikle turşu için kullanacağımız tüm malzemeleri iyice yıkayıp temizliyoruz.
- Salatalıkları ve havuçları doğruyoruz. Salatalıkları iri, havuçları ise ince doğramamız gerekiyor.
- Lahanayı da ince ince doğruyoruz.
- Fasulyeleri ayıklayıp yıkıyoruz.
- Domatesleri ve biberleri de yıkıyoruz. Biberleri arzuya göre doğrayıp doğramayabiliriz.
- Sarımsakları soyuyoruz.
- Bidonun içine önceden yıkayıp temizlediğimiz malzemeleri sırasıyla koyuyoruz.
- Her kat malzemenin arasına sarımsak koymayı unutmamamız gerekiyor.
- Bidonun en üst katını da sarımsak ve isteğe göre maydanoz ile dolduruyoruz.
- Ayrı bir kapta kaynamış suyu soğutuyoruz.
- Soğumuş suyun içine tuz, limon tuzu, şeker ve sirkeyi ekleyip karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız turşu suyunu bidona döküyoruz.
- Bidonu sıkıca kapatıyoruz.
- Turşuyu güneş görmeyen ve serin bir yerde bekletiyoruz.
Turşunun Olgunlaşması
Turşunun olgunlaşması için yaklaşık 20-30 gün beklememiz gerekiyor. Turşu olgunlaştıkça tadı da güzelleşecektir.
Turşuya Renk Vermek
Turşunun rengine önem verenler için bir önerimiz var. Turşu suyuna birkaç damla kırmızı pancar suyu veya bir parça kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Bu sayede turşunuz daha kırmızı ve daha lezzetli olacaktır.
Turşu Nasıl Saklanır?
Turşuyu saklamak için en uygun yer serin ve karanlık bir ortamdır. Turşunuzu bu şekilde saklayarak uzun süre bozulmadan tüketebilirsiniz.
Turşu Yapmanın Püf Noktaları
- Turşu için kullanacağınız malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin.
- Turşu suyunu hazırlarken tuzun iyice erimesini sağlayın.
- Turşu suyunu turşuya doldururken bidonun ağzına kadar doldurmayın. Bidonun ağzında biraz boşluk bırakın.
- Turşunuzu güneş görmeyen ve serin bir yerde bekletin.
10 Kiloluk Bidona Farklı Turşu Tarifleri
10 kiloluk bidona sadece karışık turşu değil, farklı turşu çeşitleri de yapabilirsiniz. İşte size birkaç öneri:
- Lahana turşusu: Lahana turşusu, en sevilen turşu çeşitlerinden biridir. 10 kiloluk bidona lahana turşusu yapmak için 5 kilo lahana, 2 kilo havuç, 1 kilo kornişon salatalık, 1 kilo sarımsak ve 2 su bardağı kaya tuzu yeterli olacaktır.
- Domates turşusu: Domates turşusu, yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. 10 kiloluk bidona domates turşusu yapmak için 5 kilo domates, 2 kilo biber, 1 kilo havuç, 1 kilo sarımsak ve 2 su bardağı kaya tuzu yeterli olacaktır.
- Kelek turşusu: Kelek turşusu, özellikle Ege bölgesinde sevilen bir turşu çeşididir. 10 kiloluk bidona kelek turşusu yapmak için 5 kilo kelek, 2 kilo havuç, 1 kilo sarımsak ve 2 su bardağı kaya tuzu yeterli olacaktır.
- Acur turşusu: Acur turşusu, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. 10 kiloluk bidona acur turşusu yapmak için 5 kilo acur, 2 kilo havuç, 1 kilo sarımsak ve 2 su bardağı kaya tuzu yeterli olacaktır.
Bu tarifleri dene