Arda’nın Mutfağı’ndan Reçel Yapımı
Arda Türkmen, Türk mutfağının sevilen isimlerinden biri. Yemek programları ve yemek kitaplarıyla adından söz ettiren Türkmen, reçel yapımı konusunda da oldukça başarılı. Arda’nın mutfağında reçel yapımı, hem pratik hem de lezzetli.
Reçel Yapmanın Püf Noktaları
Reçel yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar var. Bu noktalara dikkat ederek, hem lezzetli hem de uzun ömürlü reçeller yapabilirsiniz.
- Meyvelerin seçimi: Reçel yapımında kullanacağınız meyvelerin taze ve lezzetli olması önemlidir. Meyvelerin olgun olmasına dikkat edin.
- Meyvelerin yıkanması: Meyveleri reçel yapımında kullanmadan önce iyice yıkayın. Meyvelerin üzerindeki toz ve kirler reçelin rengini ve tadını bozabilir.
- Meyvelerin doğranması: Meyveleri reçel yapımında kullanacağınız şeker oranını da göz önünde bulundurarak doğrayın. Küçük doğranmış meyveler daha hızlı pişer ve daha kıvamlı bir reçel elde etmenizi sağlar.
- Şeker oranının ayarlanması: Reçel yapımında kullanılan şeker miktarı, reçelin tadını ve kıvamını etkiler. Reçel yapımında kullanılan şeker miktarı, meyvenin türüne ve olgunluk derecesine göre değişir. Genel olarak, 1 kg meyveye 1 kg şeker kullanılır.
- Reçelin kaynatılması: Reçeli kaynatırken dikkatli olun. Reçel çok fazla kaynarsa rengi koyulaşabilir ve tadı acılaşabilir. Reçeli orta ateşte 20-30 dakika kadar kaynatın.
- Kıvamının ayarlanması: Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık reçelden bir tabağa alın ve soğutun. Reçel soğuduğunda kıvamını kontrol edin. Reçel kıvamını almışsa ocaktan alın.
- Reçelin soğutulması: Reçeli ocaktan aldıktan sonra ılımaya bırakın. Reçel ılıdıktan sonra kavanozlara doldurun ve kapağını kapatın.
Arda’nın Mutfağı’ndan Klasik Vişne Reçeli Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg vişne
- 1 kg şeker
- 1 adet limon suyu
Yapılışı:
- Vişneleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Vişneleri bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Reçel kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin.
- Reçeli 20-30 dakika kadar orta ateşte kaynatın.
- Reçel kıvamını almışsa ocaktan alın.
- Reçeli ılımaya bırakın.
- Reçel ılıdıktan sonra kavanozlara doldurun ve kapağını kapatın.
Arda’nın Mutfağı’ndan Ayva Marmelatı Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg ayva
- 1 kg şeker
- 1 adet limon suyu
Yapılışı:
- Ayvaları yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Ayvaları küp küp doğrayın.
- Ayvaları bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Reçel kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin.
- Reçeli 20-30 dakika kadar orta ateşte kaynatın.
- Reçel kıvamını almışsa ocaktan alın.
- Reçeli ılımaya bırakın.
- Reçel ılıdıktan sonra kavanozlara doldurun ve kapağını kapatın.
Arda’nın Mutfağı’ndan Çilek Reçeli Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg çilek
- 1 kg şeker
- 1 adet limon suyu
Yapılışı:
- Çilekleri yıkayın ve saplarını kesin.
- Çilekleri bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Reçel kaynamaya başlayınca limon