Cezerye Yapımı

Cezerye Tarifi

Cezerye, havuç, şeker, pekmez ve baharatlardan yapılan, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle Doğu Anadolu Bölgesi’nde yaygın olarak tüketilir. Cezerye, kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olduğu için tercih edilir.

Malzemeler

• 500 gram havuç
• 250 gram şeker
• 125 gram pekmez
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı karanfil
• 1/2 çay kaşığı yenibahar

Yapılışı

1. Havuçları soyup rendeleyin.
   [Image of Havuç rendeleme]
2. Bir tencereye rendelediğiniz havuçları, şekeri, pekmezi, tarçını, karanfili ve yenibaharı alın.
3. Tencereyi yüksek ateşte kaynatın.
4. Kaynadıktan sonra ısıyı kısın ve havuçların suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
5. Pişen cezerye hamurunu bir kenara alın ve soğumaya bırakın.
6. Soğuyan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
7. Cezerye toplarını hindistan cevizi veya fındık kırıntısına bulayın.
8. Cezeryeler servise hazırdır.

Püf Noktaları

• Cezerye yapımında kullanılan havuçların taze ve tatlı olması önemlidir.
• Cezerye hamurunun suyunu tamamen çekmesi için sürekli karıştırarak pişirmeye özen gösterin.
• Cezerye hamurunu çok fazla pişirirseniz sertleşecektir.
• Cezerye toplarını Hindistan cevizi veya fındık kırıntısına bulamak isteğe bağlıdır.

Cezerye Fırında Nasıl Yapılır?

Cezeryeyi fırında da yapabilirsiniz. Bunun için cezerye hamurunu bir fırın tepsisine dökün. Üzerine hindistan cevizi veya fındık kırıntısı serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Cezerye Değişik Tarifleri

Cezeryeyi farklı malzemelerle de yapabilirsiniz. Örneğin, ceviz yerine fındık, badem, fıstık veya kuru üzüm kullanabilirsiniz. Ayrıca, cezerye hamuruna 1/2 su bardağı un veya nişasta ekleyerek daha kıvamlı bir cezerye elde edebilirsiniz.

Cezeryenin Faydaları

Cezerye, A, C ve K vitaminleri, potasyum, kalsiyum ve demir gibi mineraller açısından zengin bir besindir. Bu nedenle, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kalp sağlığını korumaya, kemikleri güçlendirmeye ve kansızlığı önlemeye yardımcı olur.