Ev Yapımı Domates Çorbası
Domates çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en yaygın çorbalarından biridir. İçindeki domateslerin zengin aroması ve lezzeti ile hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından severek tüketilir. Domates çorbası, kış aylarında sıcacık içimizi ısıtan ve bağışıklık sistemimizi güçlendiren bir besin kaynağıdır.
Domates Çorbasının Tarihi
Domates çorbasının kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Osmanlı mutfağında 19. yüzyıldan beri yapıldığı bilinmektedir. Domatesin Amerika’dan Avrupa’ya gelişinin ardından, Türk mutfağına da girdiği ve burada hızla yaygınlaştığı düşünülmektedir.
Domates Çorbasının Faydaları
Domates çorbası, domateslerin içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde birçok faydaya sahiptir. Domatesler, A vitamini, C vitamini, potasyum, lif ve antioksidanlar açısından zengindir. Bu besin maddeleri, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kalp sağlığını korumaya, kanser riskini azaltmaya ve sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.
Domates Çorbasının Besin Değerleri
1 kase (200 ml) domates çorbası yaklaşık olarak aşağıdaki besin değerlerini içerir:
- Enerji: 100 kalori
- Karbonhidrat: 17 gram
- Protein: 5 gram
- Yağ: 5 gram
- Lif: 4 gram
- C vitamini: 20 miligram
- A vitamini: 200 IU
- Potasyum: 400 miligram
Domates Çorbası Tarifi
Domates çorbası, yapımı oldukça basit ve lezzetli bir çorbadır. Evde domates çorbası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 3-4 orta boy domates
- 1 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı süt
- Tuz
Domates Çorbası Nasıl Yapılır?
- Domatesleri yıkayıp rendeleyin.
- Tencereye sıvı yağı ve tereyağını alıp kızdırın.
- Unu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyip kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
- 1 su bardağı suyu ekleyip karıştırın.
- Tuz ekleyip kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce sütü ekleyip karıştırın.
Domates Çorbasının Püf Noktaları
- Domateslerin çok sulu olmamasına dikkat edin. Eğer domatesleriniz çok suluysa, rendelemeden önce suyunu süzün.
- Domates salçasını ekledikten sonra kavurmaya devam etmeniz, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Çorbayı kısık ateşte pişirmek, domateslerin aromasını kaybetmesini engelleyecektir.
- Dilerseniz çorbanın içine rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.
Domates Çorbası Çeşitleri
Domates çorbasının birçok çeşidi vardır. Bunlardan bazıları şunlardır:
- Süzme Domates Çorbası: Bu çorba, domateslerin kabukları ve çekirdekleri alınarak yapılır. Bu sayede çorbanın daha pürüzsüz ve lezzetli olması sağlanır.
- Sütlü Domates Çorbası: Bu çorba, domateslere süt eklenerek yapılır. Çorbaya daha kremalı ve lezzetli bir tat verir.
- Kıymalı Domates Çorbası: Bu çorba, domateslere kıyma eklenerek yapılır. Çorbaya daha doyurucu ve besleyici bir tat verir.
- Yoğurtlu Domates Çorbası: Bu çorba, domateslere yoğurt eklenerek yapılır. Çorbaya daha hafif ve lezzetli bir tat verir.
Domates Çorbasının Servisi
Domates çorbası, sıcak olarak servis edilir. İsteğe göre üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, karabiber veya pul biber serpilerek servis edilebilir.