Ev Yapımı Erişte Tarifi
Erişte, Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan, hamur işleri arasında en sevilen lezzetlerden biridir. Çorbalarda, salatalarda, güveçlerde ve ana yemeklerde kullanılan erişte, ev yapımı olduğunda çok daha lezzetli ve sağlıklı olur.
Malzemeler
- 500 gram un
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Geniş bir kaseye unu alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Yumurtaları, suyu ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Unu yavaş yavaş ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
- Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarın ve 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alın ve ince bir yufka açın.
- Yufkayı şeritler halinde kesin.
- Kestiğiniz şeritleri birer parmak genişliğinde olacak şekilde makasla kesin.
- Kestiğiniz erişteleri temiz bir bez üzerine serin.
- Erişteler kuruduğunda kullanıma hazırdır.
Püf Noktaları
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde sertleşir.
- Yufkayı çok ince açmayın, aksi takdirde kopabilir.
- Erişteleri keserken dikkatli olun, aksi takdirde parçalanabilir.
Erişte Nasıl Pişirilir?
Erişteleri pişirmek için geniş bir tencereye su koyun ve kaynatın.
Kaynayan suya erişteleri ekleyin ve orta ateşte 10-12 dakika kadar pişirin.
Piştikten sonra erişteleri süzün ve üzerine sos ekleyip servis edin.
Erişte Sosları
Eriştenin yanında servis edebileceğiniz birçok farklı sos tarifi vardır. İşte size birkaç öneri:
- Sütlü Erişte Sosu: 1 litre sütü, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber ile birlikte kaynatın. Kaynayan sosu eriştelerin üzerine dökün ve servis edin.
- Tereyağlı Erişte Sosu: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı salça, 1/2 çay kaşığı pul biber ve 1/4 çay kaşığı karabiber ile birlikte tavada kavurun. Kavrulan sosu eriştelerin üzerine dökün ve servis edin.
- Domatesli Erişte Sosu: 1 adet domatesi rendeleyin ve bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağında kavurun. Kavrulan domatese 1 yemek kaşığı biber salçası, 1/2 çay kaşığı pul biber ve 1/4 çay kaşığı karabiber ekleyin ve karıştırın. Sos kıvam alınca eriştelerin üzerine dökün ve servis edin.
Eriştenin Yanında Ne Yenir?
Erişte, birçok farklı yemekle uyumlu bir lezzettir. İşte size birkaç öneri:
- Haşlanmış tavuk veya et ile birlikte servis edin.
- Sebzeli çorbaların yanında servis edin.
- Güveç yemeklerinin yanında servis edin.
- Salataların yanında servis edin.
Eriştenin Faydaları
Erişte, vitamin ve mineral açısından zengin bir besindir. Özellikle B vitaminleri, lif ve protein bakımından zengindir.
Eriştenin faydaları arasında şunlar sayılabilir:
- Kan şekerini dengeler.
- Sindirim sistemini düzenler.
- Kas ve kemik gelişimini destekler.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Eriştenin Saklanması
Erişteleri kuruttuktan sonra hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz. Sakladığınız erişteleri 2-3 ay boyunca kullanabilirsiniz.
Sonuç
Ev yapımı erişte, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Bu tarifi uygulayarak kendi eriştelerinizi kendiniz yapabilirsiniz.