Evde Hardal Yapımı
Hardal, dünyanın en eski soslarından biridir. MÖ 3000 yıllarına kadar uzanan bir geçmişe sahiptir. Hardal, hardal tohumlarından yapılan keskin ve acı bir sostur. Hardal tohumlarının içinde bulunan sinigrin adlı bir bileşik, hardalın acılığını veren maddedir.
Hardal, et, balık, patates, sosis, köfte gibi birçok farklı yemekle birlikte tüketilebilir. Hardal, aynı zamanda salata sosu olarak da kullanılabilir.
Evde hardal yapmak oldukça kolaydır. Birkaç basit malzeme ile evinizde kendi hardalınızı yapabilirsiniz.
Evde Hardal Yapımı İçin Malzemeler
- Hardal tozu: Hardal tozu, hardal yapımında kullanılan en önemli malzemedir. Hardal tozu, sarı hardal tohumu, beyaz hardal tohumu veya siyah hardal tohumu olarak kullanılabilir.
- Su: Hardal tozunun suda çözülmesini sağlar.
- Limon suyu veya sirke: Hardalın tadını ve asitliğini dengeler.
- Zeytinyağı veya bitkisel yağ: Hardalın kıvamını ve lezzetini verir.
- Tuz: Hardalın tadını dengeler.
Evde Hardal Yapımı Tarifi
Malzemeler:
- 50 gram hardal tozu
- 1 çay bardağı ılık su
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Bir cam kaseye hardal tozunu alın.
- Üzerine ılık suyu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Limon suyunu ve zeytinyağını ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Tuz ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Hardalın kıvamını kontrol edin. Eğer çok cıvık olursa biraz daha hardal tozu ekleyin. Eğer çok koyu olursa biraz daha su ekleyin.
- Hardalınız hazır.
Püf Noktaları
- Hardal tozunu öğütürken çok fazla öğütmeyin. Hardal tohumlarının küçük parçalar halinde kalmasına dikkat edin.
- Hardalınızı limon suyu veya sirke ile yaparsanız, hardalın acılığını azaltabilirsiniz.
- Hardalınızı zeytinyağı ile yaparsanız, hardalın kıvamını ve lezzetini daha iyi dengeleyebilirsiniz.
- Hardalınızı tuz ile yaparsanız, hardalın tadını dengeleyebilirsiniz.
Değişik Tarifler
- Sarımsaklı hardal: Hardalınızın içine 1 diş sarımsak rendeleyerek sarımsaklı hardal yapabilirsiniz.
- Tatlı hardal: Hardalınızın içine 1 yemek kaşığı bal veya pekmez ekleyerek tatlı hardal yapabilirsiniz.
- Karamelize hardal: Hardalınızın içine 1 yemek kaşığı şeker ekleyerek karamelize hardal yapabilirsiniz.
Evde Hardal Saklama
Hardalınızı buzdolabında saklayabilirsiniz. Hardalınızın tazeliğini koruması için cam kavanozda saklayın. Hardalınızın raf ömrü yaklaşık 2 haftadır.
Hardalın Faydaları
Hardal, sağlığa birçok faydası olan bir besindir. Hardalın faydaları şunlardır:
- Bağışıklık sistemini güçlendirir. Hardal tohumları, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan antioksidanlar içerir.
- Sindirim sistemini düzenler. Hardal tohumları, sindirim sistemini düzenleyen ve mide bulantısını azaltan bileşikler içerir.
- Kanser riskini azaltır. Hardal tohumları, kanser riskini azaltmaya yardımcı olan antioksidanlar içerir.
- Kan basıncını düşürür. Hardal tohumları, kan basıncını düşürmeye yardımcı olan bileşikler içerir.
Sonuç olarak, evde hardal yapmak oldukça kolay ve lezzetli bir işlemdir. Evinizde kendi hardalınızı yaparak, hem daha sağlıklı bir sos tüketebilir hem de ekonomik bir seçim yapabilirsiniz.