Hazır Yufkadan Gözleme Tarifi
Gözleme, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce bir yufkanın içine çeşitli iç harçlar konularak yapılan gözleme, kahvaltıda, ana yemek olarak veya atıştırmalık olarak tüketilebilir.
Gözleme yapmak için genellikle ev yapımı yufka kullanılır. Ancak hazır yufka kullanarak da kolayca gözleme yapabilirsiniz. Hazır yufkadan gözleme yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 2 adet hazır yufka
- 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Sıvı yağ
Yapılışı:
- Gözlememizin iç harcı için bir kaseye rendelenmiş beyaz peynir, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
[Image of Hazır yufkadan gözleme iç harcı] - Yufkanın bir tanesini tezgaha serin ve üzerine fırça ile sıvı yağ sürün.
- Ardından orta kısma iç harcımızdan birazcık koyarak yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde sardığınız gözlemeyi ikiye kesin.
- Sıvı yağ ısıtılmış tavaya gözlemeleri alın ve orta ateşte kontrollü bir şekilde kızarana kadar pişirin.
[Image of Hazır yufkadan gözleme tavada pişirilmesi] - 2-3 dakika sonra kızaran kısmı çevirin ve diğer yüzünü de yağlayarak pişirin.
- Diğer gözlemeleri de aynı şekilde kızartın.
- Gözlemelerimiz servise hazır.
İç Harcı Seçenekleri
Gözleme için iç harcı olarak dilediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. İşte bazı iç harcı seçenekleri:
- Peynirli gözleme: Peynirli gözleme, en klasik ve en sevilen gözleme çeşididir. Gözleme için kullanacağınız peyniri dilediğiniz gibi seçebilirsiniz. Örneğin, beyaz peynir, kaşar peyniri, lor peyniri veya çökelek kullanabilirsiniz.
[Image of Peynirli gözleme] - Ispanaklı gözleme: Ispanaklı gözleme, oldukça besleyici ve lezzetli bir seçenektir. Ispanakları ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Kavrulan ıspanakları soğumaya bırakın ve iç harcı olarak kullanın.
[Image of Ispanaklı gözleme] - Kıymalı gözleme: Kıymalı gözleme, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Kıymayı sıvı yağda kavurun ve üzerine ince ince doğranmış soğan, biber ve domates ekleyin. Kavrulan malzemeleri soğumaya bırakın ve iç harcı olarak kullanın.
[Image of Kıymalı gözleme] - Patatesli gözleme: Patatesli gözleme, pratik ve lezzetli bir seçenektir. Patatesleri haşlayın ve püre haline getirin. Püre haline getirdiğiniz patateslere sıvı yağ, tuz ve karabiber ekleyin ve iç harcı olarak kullanın.
[Image of Patatesli gözleme]
Püf Noktaları
- Gözleme yaparken yufkaların çok kuru olmamasına dikkat edin. Yufkalar kurursa gözlemeler kuruyabilir.
- Gözlemelerin kızarırken fazla kurumaması için tavanın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Gözlemelerin içini çok fazla doldurmamaya dikkat edin. İçi fazla doldurulan gözlemeler düzgün bir şekilde sarılmayabilir.
Afiyet olsun!