Kadayıf Tatlısı Yapımı
Kadayıf tatlısı, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli tatlılarından biridir. Çıtır çıtır dokusu ve şerbetli lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Kadayıf tatlısı, genellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılır. Ancak bu lezzetli tatlıyı, dilediğiniz zaman evinizde de kolayca yapabilirsiniz.
Malzemeler
- Şerbeti için:
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- 1 dilim limon
- Kadayıf için:
- 500 gram çiğ kadayıf
- 125 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı ceviz veya fındık
- Toz fıstık (süslemek için)
Yapılışı
Şerbet:
- Bir tencereye toz şekeri ve suyu alın.
- Orta ateşte kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika daha kaynatın.
- Şerbeti soğumaya bırakın.
Kadayıf:
- Kadayıfı geniş bir tepsiye alın.
- Üzerine eritilmiş tereyağını ve sıvı yağı gezdirin.
- Kadayıfı ellerinizle didikleyerek birbirine yapıştırın.
- Kadayıfın üzerine ceviz veya fındığı serpin.
- Kadayıfı rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde sardığınız kadayıfı, borcama alın.
- Üzerine kalan eritilmiş tereyağını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.
- Tatlı piştikten sonra fırından çıkarın ve ılımaya bırakın.
- Ilıyan tatlıya soğuttuğunuz şerbeti gezdirin.
- Tatlıyı 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis edin.
Püf Noktaları
- Kadayıfın şerbetini ve tereyağını iyice içine alması için didiklemeniz önemlidir.
- Kadayıfı tepsiye her koyduğunuzda üzerine bastırıp sıkıştırın.
- Tatlıyı fırına vermeden önce üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
- Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra hemen şerbetini dökmeyin. Tatlının ılıması için biraz bekleyin.
- Tatlıyı 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis edin.
Kadayıf Tatlısı Çeşitleri
Kadayıf tatlısının birçok çeşidi vardır. En yaygın kadayıf tatlısı çeşitleri şunlardır:
- Fıstıklı kadayıf: En klasik kadayıf tatlısı çeşididir. Fıstıkla yapılan kadayıf tatlısı, en çok tercih edilen kadayıf tatlısı türüdür.
- Cevizli kadayıf: Fıstıklı kadayıftan sonra en çok tercih edilen kadayıf tatlısı çeşididir. Cevizle yapılan kadayıf tatlısı, oldukça lezzetlidir.
- Sade kadayıf: Fıstık veya ceviz kullanılmadan yapılan kadayıf tatlısı çeşididir. Sade kadayıf tatlısı, daha hafif bir tada sahiptir.
- Şerbetli kadayıf: Kadayıfın üzerine şerbet dökülerek yapılan kadayıf tatlısı çeşididir. Şerbetli kadayıf tatlısı, en yaygın kadayıf tatlısı çeşididir.
- Baklavalık kadayıf: Baklavalık kadayıfın üzerine şerbet dökülerek yapılan kadayıf tatlısı çeşididir. Baklavalık kadayıf tatlısı, daha çıtır bir tada sahiptir.
Kadayıf Tatlısı Sunumu
Kadayıf tatlısı, genellikle dilimlenerek servis edilir. Dilerseniz kadayıf tatlısını ceviz, fındık veya fıstıkla süsleyebilirsiniz. Kadayıf tatlısını, bayramlarda ve özel günlerde misafirlerinize ikram edebilirsiniz.