Kremasız Karamel Nasıl Yapılır?
Karamel, şekerin yüksek sıcaklıkta eritilmesiyle yapılan, tatlı ve lezzetli bir sos veya tatlandırıcıdır. Kek, pasta, dondurma, tatlı kurabiye gibi birçok tatlının yapımında kullanılır. Kremasız karamel, krema kullanmadan yapılan, daha hafif ve sağlıklı bir alternatiftir.
Malzemeler
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Bir tencereyi sudan geçirip ıslatın. Tencereye şekeri ekleyin ve kısık ateşte eritmeye başlayın.
- Şeker erimeye başlayınca arada bir karıştırarak karamelize olmasını sağlayın. Şeker, koyu kahverengi ve parlak bir renk aldığında tereyağı ekleyin.
- Tereyağı eriyince suyu ekleyin ve hızlıca karıştırın. Karamel, kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin.
- Karamel, kıvamını alınca ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Püf Noktaları
- Karamel yaparken şekerin çok fazla yanmasına izin vermeyin. Aksi takdirde karameliniz acı olur.
- Karamel, kaynamaya başlayınca köpürmeye başlar. Bu köpükleri bir kaşıkla alabilirsiniz.
- Karamel, kıvamını alınca ocaktan alın. Aksi takdirde karameliniz çok koyulaşıp sertleşebilir.
Kremasız Karamel Sos Tarifi
Kremasız karamel, sade olarak tüketilebilir veya tatlılarda sos olarak kullanılabilir. İşte kremasız karamel sos tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı süt
Yapılışı
Kremasız karamel tarifinin 1. ve 2. adımlarını uygulayın. Şeker, koyu kahverengi ve parlak bir renk aldığında tereyağı ekleyin ve eritin. Ardından suyu ekleyin ve kaynamaya başlayınca kısık ateşte 3-5 dakika daha pişirin.
Sütünü ekleyin ve hızlıca karıştırın. Karamel, tekrar kaynamaya başlayınca kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin. Karamel, kıvamını alınca ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Kremasız karamel sos, kek, pasta, dondurma gibi birçok tatlının yapımında kullanılabilir. İsterseniz, tatlınıza göre üzerine tarçın, vanilya veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz.
Kremasız Karamel Tatlısı Tarifi
Kremasız karamel, tatlılarda sos olarak kullanılabileceği gibi, tatlının kendisi olarak da kullanılabilir. İşte kremasız karamel tatlısı tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- 1/2 su bardağı ceviz içi
Yapılışı
Kremasız karamel tarifinin 1. ve 2. adımlarını uygulayın. Şeker, koyu kahverengi ve parlak bir renk aldığında tereyağı ekleyin ve eritin. Ardından suyu ekleyin ve kaynamaya başlayınca kısık ateşte 3-5 dakika daha pişirin.
Sütünü ekleyin ve hızlıca karıştırın. Karamel, tekrar kaynamaya başlayınca kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin. Karamel, kıvamını alınca ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
Karamel soğuduğunda ceviz içi ekleyip karıştırın. Tatlı kaşığıyla servis kaselerine alın ve servis yapın.
Kremasız Karamel Tarifinin Faydaları
Kremasız karamel, krema kullanmadan yapıldığı için daha hafif ve sağlıklı bir alternatiftir. Krema, kalorisi yüksek bir besindir. Bu nedenle, kremasız karamel, kilo kontrolüne dikkat edenler için daha uygundur.
Kremasız karamel, kolesterol oranı da daha düşüktür. Bu nedenle, kalp sağlığı için de daha faydalıdır.
Sonuç
K