Mor Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?
Mor lahana turşusu, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli turşularından biridir. Mor lahana, içerdiği antioksidanlar ve vitaminler sayesinde sağlığa da faydalıdır. Mor lahana turşusu yapımında kullanılan malzemeler ve yapılış aşamaları oldukça basittir.
Malzemeler
- 1 adet orta boy mor lahana
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 su bardağı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 2 diş sarımsak
- 1,5 su bardağı su
Yapılışı
- Mor lahanayı yıkayıp ince ince doğrayın.
[Image of Mor lahana ince ince doğrama] - Mor lahanaları derin bir kabın içine alın ve üzerine kaya tuzunu ilave edin.
- Yaklaşık 5 dakika tuzla birlikte iyice ovun ve 10-15 dakika kadar suyunu salması için dinlendirin.
- Suyunu salan lahanaları bir süzgeçten geçirin ve suyunu iyice sıkın.
- Yıkanmış ve kurulanmış bir kavanoza mor lahanaların yarısını alın.
- Üzerine sarımsakları ve tane karabiberi ekleyin.
- Kalan lahanaları da kavanoza ekleyin ve lahanaların üzerine sirke ve suyu ekleyin.
- Kavanozun kapağını kapatın ve oda sıcaklığında 3-4 gün bekletin.
- 3-4 gün sonra turşunuzun ekşiliğini kontrol edin. Ekşilik seviyesini istediğiniz gibi ayarlayın.
- Turşunuz hazır. Buzdolabında muhafaza edip afiyetle tüketin.
Püf Noktaları
- Mor lahanayı doğramadan önce yıkamak ve iyice durulamak önemlidir. Bu şekilde lahananın üzerindeki bakteriler ve tozlar temizlenecektir.
- Mor lahanayı tuzlamak için kaya tuzu kullanmak daha iyidir. Kaya tuzu, mor lahananın rengini ve lezzetini korumaya yardımcı olur.
- Mor lahanayı suyunu salması için dinlendirmek önemlidir. Bu şekilde turşunuzun daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Turşunuzu hazırlarken kavanozun ağzını tam olarak kapatmayın. Bu şekilde turşunuzun hava alması ve fermente olması sağlanacaktır.
- Turşunuzun ekşiliğini kontrol etmek için bir gün arayla tadına bakın. Ekşilik seviyesini istediğiniz gibi ayarlayın.
Mor Lahana Turşusunun Faydaları
Mor lahana, içerdiği antioksidanlar ve vitaminler sayesinde sağlığa birçok faydası olan bir sebzedir. Mor lahana turşusu da mor lahananın faydalarını taşımaktadır.
- Mor lahana turşusu, içerdiği antioksidanlar sayesinde hücrelerin hasar görmesini önler ve kanser riskini azaltır.
- Mor lahana turşusu, içerdiği vitaminler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı koruma sağlar.
- Mor lahana turşusu, içerdiği lif sayesinde sindirim sistemini düzenler ve kabızlığı önler.
Mor Lahana Turşusu ile Yapabileceğiniz Tarifler
Mor lahana turşusu, Türk mutfağında birçok yemekte ve salatada kullanılır. Mor lahana turşusu ile yapabileceğiniz bazı tarifler şunlardır:
- Mor lahana turşusu salatası: Mor lahana turşusu, havuç, salatalık ve domates ile karıştırılarak lezzetli bir salata yapılabilir.
[Image of Mor lahana turşusu salatası] - Mor lahana turşusu çorbası: Mor lahana turşusu ile yapılan çorba, oldukça lezzetli ve doyurucudur.
[Image of Mor lahana turşusu çorbası] - Mor lahana turşusu dolması: Mor lahana turşusu ile yapılan dolma, oldukça farklı ve lezzetli bir lezzettir.
[Image of Mor lahana turşusu dolması]
Mor lahana turşusu, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli turşularından biridir. Mor lahana turşusu yapımında kullanılan malzemeler ve yapılış aşamaları oldukça basittir. Mor lahana turşusunun faydaları da oldukça fazladır. Mor lahana turşusunu denemek ve lezzetini keşfetmek için geç kalmayın.