Robotta Salça Yapımı
Salça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Domates, biber, patlıcan gibi sebzelerden yapılan salça, soslarda, çorbalarda, yemeklerde ve salatalarda kullanılır. Ev yapımı salça, hazır salçalara göre daha lezzetli ve sağlıklıdır.
Robotta salça yapmak, geleneksel yönteme göre daha pratik bir yöntemdir. Ancak dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Bu püf noktalarına dikkat ederek, robotta da lezzetli ve kıvamlı bir salça yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 kg domates
[Image of 2 kg domates] - 2 kg kırmızı kaypa biber
[Image of 2 kg kırmızı kaypa biber] - 2 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- Domatesleri ve biberleri güzelce yıkayın.
- Domateslerin ve biberlerin çekirdeklerini temizleyin.
- Domatesleri ve biberleri küp şeklinde doğrayın.
- Robotun doğrayıcı kısmına domates ve biberleri ekleyin.
- Doğrayıcıyı çalıştırın ve domates ve biberleri püre haline gelene kadar çekin.
- Püre haline gelen domates ve biberleri bir tencereye alın.
- Tencerenin içine tuzu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve ara ara karıştırarak salçayı pişirin.
- Salçanın suyunu çekip kıvamını alması yaklaşık 3-4 saat sürer.
- Salçanın kıvamı istediğiniz gibi olunca ocaktan alın.
- Sıcak sıcak kavanozlara doldurun.
- Kavanozların kapaklarını kapatın ve ters çevirin.
- Salçanın kavanozlarda soğumasını bekleyin.
Püf Noktaları
- Salça yapmak için olgunlaşmış, kırmızı ve sağlam domatesler kullanın.
- Biberlerin de olgunlaşmış ve kırmızı olması önemlidir.
- Domates ve biberleri doğradıktan sonra robotun doğrayıcı kısmında uzun süre çalıştırmayın. Aksi takdirde salçanız püre haline gelir.
- Salçayı kaynatırken ocağın altını çok kısık tutmayın. Aksi takdirde salçanız dibine yapışabilir.
- Salçanın kıvamı istediğiniz gibi olunca ocaktan alın. Salçayı daha koyu kıvamda yapmak istiyorsanız, daha uzun süre pişirebilirsiniz.
- Salçayı kavanozlara doldururken, kavanozların sterilize olduğundan emin olun.
- Salçayı kavanozlara doldurduktan sonra, kavanozların kapaklarını kapatın ve ters çevirin. Bu sayede, kavanozların içinde oluşan hava boşalır ve salçanız uzun süre bozulmadan saklanır.
Biber Salçası Yapımı
Biber salçası yapmak için, domates yerine sadece biber kullanın. Biberlerin de olgunlaşmış ve kırmızı olması önemlidir. Biberleri doğradıktan sonra, robotun doğrayıcı kısmında uzun süre çalıştırmayın. Aksi takdirde salçanız püre haline gelir. Biber salçasını da domates salçası gibi pişirin.
Domates ve Biber Salçasını Birlikte Yapmak
Domates ve biber salçasını birlikte yapmak da mümkündür. Bu durumda, domates ve biberleri aynı oranda kullanın. Domates ve biberleri doğradıktan sonra, robotun doğrayıcı kısmında uzun süre çalıştırmayın. Aksi takdirde salçanız püre haline gelir. Domates ve biber salçasını da domates salçası gibi pişirin.
Salçanın Muhafazası
Salçayı kavanozlara doldurduktan sonra, kavanozların sterilize olduğundan emin olun. Kavanozları kaynar suda 10-15 dakika bekletin. Bu sayede, kavanozların içindeki bakteriler yok olur ve salçanız uzun süre bozulmadan saklanır.
Kavanozları sterilize ettikten sonra, salçayı kavanozlara doldurun. Kavanozların kapaklarını kapatın ve ters çevirin. Bu sayede, kavanozların içinde oluşan hava boşalır ve salçanız uzun süre bozulmadan saklanır.
Salçaları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu sayede, salçalarınız uzun süre bozulmadan saklanır