3 Litrelik Kavanoza Turşu Yapımı
Turşu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde yapılan turşu, marketten alınan turşudan çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. 3 litrelik kavanoza turşu yapmak, orta büyüklükte bir aile için yeterli miktarda turşu elde etmek için idealdir.
Malzemeler
- 3 litrelik cam kavanoz
- 1 kilo lahana
- 500 gram kornişon turşu
- 250 gram sivri biber
- 100 gram sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 500 ml üzüm sirkesi
- 4 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
Yapılışı
- Kavanozun alt kısmına sarımsak ve nohut ilave edin.
- Üzerine lahana yapraklarını yerleştirin.
- Lahana yapraklarının arasına sivri biber, havuç ve kırmızı biber koyun.
- Kavanozu bu şekilde doldurmaya devam edin.
- Kavanozun ağzına kadar doldurduktan sonra, sebzeleri bastırın.
- Sirke, tuz ve limon tuzunu bir kapta karıştırıp, sebzelerin üzerine dökün.
- Kavanozun ağzını kapatın ve serin bir yerde bekletin.
Turşunun Pişmesi
Turşunun pişmesi için, oda sıcaklığında yaklaşık 2 hafta beklemesi gerekir. Bu süre boyunca, turşu günde birkaç kez karıştırılmalıdır. Turşu piştikten sonra, buzdolabında saklanabilir.
Püf Noktaları
- Turşu için kullanacağınız sebzeleri seçerken, taze ve sert olmasına özen gösterin.
- Turşunun lezzetli olması için, sebzeleri yıkadıktan sonra, bol suyla durulayın.
- Turşu suyunu hazırlarken, sirke ve tuzu iyice karıştırın.
- Turşunun pişmesi için, oda sıcaklığında bekletin.
Farklı Turşu Tarifleri
- Domates Turşusu
Domates turşusu, yaz aylarında en sevilen turşu çeşitlerinden biridir. Domates turşusu yapmak için, 3 litrelik kavanoza 1 kilo domates, 500 gram kornişon turşu, 250 gram sivri biber, 100 gram sarımsak, 1 adet havuç ve 1 adet kırmızı biber kullanabilirsiniz. Turşu suyunu hazırlarken, 500 ml üzüm sirkesi, 4 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 tatlı kaşığı limon tuzunu kullanabilirsiniz.
- Acı Biber Turşusu
Acı biber turşusu, özellikle et yemeklerinin yanında servis edilir. Acı biber turşusu yapmak için, 3 litrelik kavanoza 1 kilo acı biber, 500 gram kornişon turşu, 250 gram sivri biber, 100 gram sarımsak, 1 adet havuç ve 1 adet kırmızı biber kullanabilirsiniz. Turşu suyunu hazırlarken, 500 ml üzüm sirkesi, 4 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 tatlı kaşığı limon tuzunu kullanabilirsiniz.
- Salatalık Turşusu
Salatalık turşusu, Türk mutfağının en sevilen turşu çeşitlerinden biridir. Salatalık turşusu yapmak için, 3 litrelik kavanoza 2 kilo salatalık, 500 gram kornişon turşu, 250 gram sivri biber, 100 gram sarımsak, 1 adet havuç ve 1 adet kırmızı biber kullanabilirsiniz. Turşu suyunu hazırlarken, 500 ml üzüm sirkesi, 4 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 tatlı kaşığı limon tuzunu kullanabilirsiniz.
Turşunun Faydaları
Turşu, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir besindir. Turşunun faydaları arasında şunlar sayılabilir:
- İdrar söktürücü etkisi vardır.
- Kabızlığı önler.
- Sindirim sistemini düzenler.
- Kanser riskini azaltır.
- Kalp sağlığını korur.
- Kemikleri güçlendirir.