Domates Salçası Yapımı
Domates salçası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde yapılan domates salçası, hem daha lezzetli hem de daha sağlıklıdır. Domates salçası yapmak için öncelikle kaliteli domatesler seçmek gerekir. Domatesler olgun, etli ve taze olmalıdır. Domatesler ne kadar olgun olursa, salça o kadar lezzetli olur.
Malzemeler
- 5 kg domates
- 1 kg kapya biber
- 1 su bardağı su
- 2 silme yemek kaşığı kaya tuzu
Yapılışı
- Domatesleri yıkayın ve saplarını kesin.
- Domatesleri irice doğrayın.
[Image of Domatesler irice doğranır] - Kapya biberleri yıkayın ve saplarını ve tohumlarını çıkarın.
- Domatesleri ve biberleri geniş bir kaba alın.
- Üzerine kaya tuzunu ekleyin ve karıştırın.
- Kabın üzerini streç film ile kapatın ve 2 saat bekletin.
- Bu süre zarfında domatesler suyunu salgılayacaktır.
- 2 saat sonra domatesleri bir süzgeçten geçirin.
[Image of Domatesler bir süzgeçten geçirilir] - Süzgeçten geçen domatesleri bir tencereye alın.
- Tencereyi ocağa alın ve domatesleri kaynatın.
- Domatesler kaynamaya başlayınca altını kısın ve ara ara karıştırarak pişirin.
- Domatesler iyice piştikten sonra bir tülbentten geçirin.
- Tülbentten geçen domatesleri geniş bir tepsiye yayın.
- Domateslerin üzerini bir bez ile kapatın ve güneş alan bir yere alın.
- Domatesler güneşte iyice kuruyunca kavanozlara alın ve kapağını sıkıca kapatın.
Püf Noktaları
- Domatesler ne kadar olgun olursa, salça o kadar lezzetli olur.
- Domatesleri kaynatırken çok fazla karıştırmamaya dikkat edin.
- Domatesler iyice piştikten sonra tülbentten geçirmeniz önemlidir. Bu sayede salçanızdaki kabuk ve çekirdeklerden kurtulmuş olursunuz.
- Domatesleri güneşte kurutmak, salçanın daha lezzetli olmasını sağlar.
Evde Domates Salçası Yapmanın Faydaları
- Domates salçası, ev yapımı olduğu için daha sağlıklıdır.
- Domates salçası, doğal bir antioksidan kaynağıdır.
- Domates salçası, yemeklere lezzet ve renk verir.
Domates Salçasının Kullanım Alanları
- Domates salçası, yemeklere lezzet ve renk vermek için kullanılır.
- Domates salçası, çorbalarda, yemeklerde ve soslarda kullanılır.
- Domates salçası, kahvaltıda ekmeğe sürülerek de tüketilebilir.
Domates Salçasının Saklanması
Domates salçası, kavanozlara alındıktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklanabilir. Domates salçası, buzdolabında da saklanabilir ancak bu durumda daha kısa sürede tüketilmesi gerekir.