Ekşi Yoğurttan Çökelek Yapımı
Çökelek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yumuşak, tuzlu ve lezzetli bir peynir olan çökelek, kahvaltılarda, yemeklerde ve salatalarda sevilerek tüketilir. Çökelek, genellikle taze sütten yapılır. Ancak ekşimiş yoğurttan da çökelek yapmak mümkündür. Ekşimiş yoğurttan çökelek yapmak, taze sütten çökelek yapmaktan daha kolaydır. Üstelik, ekşimiş yoğurt çöpe atılmadan değerlendirilmiş olur.
Malzemeler
- 1 kilo ekşimiş yoğurt
- 2 litre su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
Yapılışı
- Ekşimiş yoğurdu bir tencereye alın.
[Image of Ekşimiş yoğurt] - Üzerine suyu ve sirkeyi ekleyin.
[Image of Su ve sirke] - Ocağı orta ateşte açın ve kaynamaya başlayın.
- Kaynamaya başlayınca altını kısın ve ara ara karıştırarak 10-15 dakika daha kaynatın.
- Çökelek kıvamına geldiğinde ocaktan alın.
[Image of Çökelek kıvamına gelen çökelek] - Tuzunu ekleyin ve karıştırın.
- Temiz bir tülbentin üzerine dökün.
- Tülbentin etrafını kapatın ve süzülmeye bırakın.
- Süzüldükten sonra çökeleğinizi bir kaseye alın ve servis edin.
Püf Noktaları
- Çökelek kıvamına geldiğini anlamak için, tencereye bir kaşık koyun. Kaşıktan çökelek kopardığında kıvamı hazır demektir.
- Çökelek kıvamına gelmesini hızlandırmak için, kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağını kapatabilirsiniz.
- Çökelek süzülmeden önce, tülbentin üzerine bir miktar tuz serpebilirsiniz. Bu, çökeleğin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Çökelek süzülmeye bırakıldıktan sonra, buzdolabında bir gün bekletirseniz daha kıvamlı olur.
Ekşi Yoğurttan Çökelek Kullanımı
Çökelek, kahvaltılarda, yemeklerde ve salatalarda kullanılabilir.
Kahvaltılarda
Çökelek, kahvaltıların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ekmek, zeytin, peynir ve domates ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, çökelek ile omlet, menemen, gözleme gibi yemekler de yapılabilir.
Yemeklerde
Çökelek, yemeklere de lezzet katabilir. Çökelekli çorbalar, çökelekli salata sosları, çökelekli soslar gibi birçok yemekte kullanılabilir.
Salatlarda
Çökelek, salatalara da çok yakışır. Çökelekli domates salatası, çökelekli yeşillik salatası, çökelekli mevsim salatası gibi birçok salatada kullanılabilir.
Sonuç olarak, ekşimiş yoğurttan çökelek yapmak, oldukça kolay ve pratik bir yöntemdir. Evde çökelek yapmak istiyorsanız, bu tarifi deneyebilirsiniz.