Et Döner Yapımı
Döner, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Dana etinden yapılan döner, genellikle lavaş veya pide ekmeği arasında servis edilir. Döner, hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için ideal bir seçenektir.
Evde döner yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Uygun malzemeleri kullanarak, lezzetli ve sağlıklı döner yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 kg dana döş eti
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı kekik
Yapılışı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları rendeleyin.
- Dana döş etini ince ince doğrayın.
- Bir kapta soğan, sarımsak, sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon ve kekiği karıştırın.
- Dana döş etini de bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kapağını kapatın ve buzdolabında en az 6 saat, tercihen bir gece bekletin.
- Etler marine olduktan sonra, keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.
- Döner ocağında veya tavada pişirin.
Döner Ocağında Pişirme
Döner ocağında döner pişirmek için, döner ocağının ızgarasını iyice ısıtın. Isıtılmış ızgaraya, ince ince doğradığınız eti yayın. Etleri, ara sıra çevirerek, her iki tarafı da eşit şekilde pişirin.
Tavada Pişirme
Tavada döner pişirmek için, geniş bir tavayı ısıtın. Tavaya, biraz sıvı yağ ekleyin. Isıtılmış tavaya, ince ince doğradığınız eti yayın. Etleri, ara sıra çevirerek, her iki tarafı da eşit şekilde pişirin.
Döneri Sunum Etmek
Pişen döneri, lavaş veya pide ekmeği arasında servis edebilirsiniz. Dönerin üzerine, domates, salatalık, soğan ve maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, dönere ketçap, mayonez veya acı sos da ekleyebilirsiniz.
Döner Tarifi İpuçları
- Döner yaparken, dana döş eti kullanmanız tavsiye edilir. Dana döş eti, döner için en uygun et türüdür.
- Döneri marine ederken, baharatları iyice karıştırmanız önemlidir. Bu, baharatların ete daha iyi nüfuz etmesini sağlayacaktır.
- Döneri pişirirken, etlerin eşit şekilde pişmesi için, ara sıra çevirmeniz gerekir.
- Döneri, lavaş veya pide ekmeği arasında servis ederek, daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Döner Tarifi Çeşitleri
Döner, Türk mutfağında farklı şekillerde yapılır. En yaygın döner türü, dana döş etinden yapılan dönerdir. Bunun dışında, kuzu etinden, tavuk etinden veya hindi etinden de döner yapılabilir.
Dana Döner
Dana döner, Türk mutfağının en sevilen döner türüdür. Dana döş eti, döner için en uygun et türüdür. Dana döş eti, yağsız ve lezzetli bir et türüdür.
Kuzu Döner
Kuzu döner, dana dönere göre daha yumuşak bir et türüdür. Kuzu döner, genellikle daha küçük parçalar halinde doğranır.
Tavuk Döner
Tavuk döner, daha sağlıklı bir seçenektir. Tavuk döner, genellikle daha küçük parçalar halinde doğranır.
Hindi Döner
Hindi döner, dana dönere göre daha az yağlıdır. Hindi döner, genellikle daha küçük parçalar halinde doğranır.
Evde döner yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Uygun malzemeleri kullanarak, lezzetli ve sağlıklı döner yapabilirsiniz.