Ev Yapımı Makarna Tarifi
Makarna, dünyanın en sevilen yemeklerinden biridir. Çeşitli şekil ve boyutlarda yapılabilen makarna, farklı soslarla birlikte servis edilebilir. Ev yapımı makarna, paketli makarnalara göre daha lezzetli ve sağlıklıdır. Ayrıca, ev yapımı makarnayı dilediğiniz şekilde şekillendirebilir ve soslarla zenginleştirebilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gram un
- 4 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Unu tezgaha alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
- Yumurtaları ve tuzu havuzun içine kırın.
- Hamuru çatal yardımıyla karıştırın.
- Hamur elinizle yoğurulacak kıvama geldiğinde çatalı bırakın ve pürüzsüz, sert bir hamur elde edinceye kadar elinizle yoğurun.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve merdane yardımıyla ince bir yufka haline getirin.
- Yufkayı istediğiniz şekillerde kesin.
- Kestiğiniz makarnaları un serpilmiş bir tepsiye alın ve üzerini un serperek kurumaya bırakın.
- Su kaynatın ve içine tuz ekleyin.
- Makarnaları kaynayan suya atın ve al dente kıvamına gelene kadar pişirin.
- Pişen makarnaları süzün ve servis edin.
Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken çok fazla un kullanmamaya dikkat edin. Hamur çok sert olursa makarnalar sert olur.
- Hamuru dinlendirmek, makarnaların daha lezzetli olmasını sağlar.
- Makarnaları keserken çok ince kesmemeye dikkat edin. Aksi takdirde makarnalar pişerken dağılır.
- Makarnaları pişirirken çok fazla haşlamamaya dikkat edin. Aksi takdirde makarnalar yumuşak olur.
Farklı Şekillerde Makarna Kesimi
Makarnaları farklı şekillerde kesmek için çeşitli yöntemler vardır. İşte bazı yöntemler:
- Ravioli: Ravioli, İtalyan mutfağında sevilen bir makarna türüdür. Ravioli yapmak için hamuru ince bir yufka haline getirin. Yufkanın üzerine dilediğiniz iç harcı koyun ve yufkayı ikiye katlayın. Kenarlarını kapatın ve istediğiniz şekillerde kesin.
- Fettuccine: Fettuccine, uzun ve ince bir makarna türüdür. Fettuccine yapmak için hamuru ince bir yufka haline getirin. Yufkayı şeritler halinde kesin.
- Spaghetti: Spaghetti, uzun ve ince bir makarna türüdür. Spaghetti yapmak için hamuru ince bir yufka haline getirin. Yufkayı şeritler halinde kesin ve her bir şeridin ortasından kesin.
- Fusilli: Fusilli, spiral şeklinde bir makarna türüdür. Fusilli yapmak için hamuru merdane yardımıyla ince bir yufka haline getirin. Yufkayı spiral şeklinde kesin.
- Penne: Penne, içi boş ve çubuk şeklinde bir makarna türüdür. Penne yapmak için hamuru merdane yardımıyla ince bir yufka haline getirin. Yufkayı çubuklar halinde kesin.
Makarna Sosları
Makarnayı dilediğiniz sosla servis edebilirsiniz. İşte bazı makarna sosları:
- Aglio olio peperoncino: Aglio olio peperoncino, sarımsak, zeytinyağı ve acı biberden yapılan bir sostur.
- Pomodoro: Pomodoro, domatesten yapılan bir sostur.
- Bolognese: Bolognese, domates, kıyma, soğan, havuç ve sarımsaktan yapılan bir sostur.
- Carbonara: Carbonara, domuz pastırması, yumurta sarısı, parmesan peyniri ve karabiberden yapılan bir sostur.
- Crema: Crema, krema, parmesan peyniri ve muskat cevizinden yapılan bir sostur.
Servis Önerileri
Makarnayı dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. İşte bazı servis önerileri:
- Makarnayı sosla karıştırarak servis edebilirsiniz.
- Makarnanın üzerine peynir serperek servis edebilirsiniz.
- Makarnayı et, tavuk veya balık gibi et ürünleri