Evde İskender Yapımı
İskender kebabı, Türkiye’nin en sevilen kebap çeşitlerinden biridir. İnce ince doğranmış, sulu sulu dönerin, üzerine dökülen domates sosu, eritilmiş tereyağı ve süzme yoğurt ile buluşması, onu eşsiz bir lezzete dönüştürür. İskender kebabı, genellikle pide ekmeği ile servis edilir.
İskender kebabını evde yapmak oldukça kolaydır. Malzemeleri hazırlayarak, birkaç basit adımı takip ederek, kendi evinizde lezzetli bir iskender kebabı yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gram dana döş eti
- 1 adet pide ekmeği
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 100 gram süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber
Yapılışı
Et Sosu
Et sosu için, öncelikle eti ince ince doğrayın. Bir kaseye aldığınız ete, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Bir tavaya biraz sıvı yağ koyun ve ısıtın. Etleri tavaya ekleyip, orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Domates Sosu
Domates sosu için, bir tencereye tereyağı koyun ve eritin. Üzerine domates salçasını ekleyip, 2-3 dakika kavurun.
Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
Sosu ocaktan alın ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Pide Ekmeği
Pide ekmeğini küp küp doğrayın.
Bir tavaya biraz sıvı yağ koyun ve ısıtın. Pideli ekmekleri tavaya ekleyip, hafif kızartın.
Servisi
Bir tabağa pide ekmeğini koyun. Üzerine et sosu gezdirin.
Etlerin üzerine domates sosu gezdirin.
Servis yapmadan önce, etlerin üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
Dilerseniz, üzerine süzme yoğurt da ekleyebilirsiniz.
İpuçları
- Et sosu için, dana döş eti kullanmanız önerilir.
- Etleri çok fazla pişirmemeye özen gösterin.
- Domates sosu için, taze domates kullanabilirsiniz.
- Domates sosunu dilediğiniz kıvamda hazırlayabilirsiniz.
- Servis yapmadan önce, pide ekmeklerinin çok fazla kızarmasına izin vermeyin.
Afiyet olsun!
Evde İskender Yapımı için Püf Noktaları
- Et sosu için, dana döş eti kullanmanız önerilir. Bu et çeşidi, iskender kebabı için idealdir.
- Etleri çok fazla pişirmemeye özen gösterin. Etler, orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilmelidir.
- Domates sosu için, taze domates kullanabilirsiniz. Taze domatesler, domates sosuna daha lezzetli bir tat verir.
- Domates sosunu dilediğiniz kıvamda hazırlayabilirsiniz. Daha akışkan bir sos için, daha fazla sıcak su ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir sos için, daha az sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce, pide ekmeklerinin çok fazla kızarmasına izin vermeyin. Pide ekmekleri, altın sarısı renkte kızardığında servise hazırdır.
Evde İskender Yapımı için Alternatif Tarifler
- İskender kebabını, dilerseniz tavuk döner ile de yapabilirsiniz.
- Domates sosu yerine, salçalı sos da kullanabilirsiniz.
- İskender kebabını, dilerseniz pide ekmeği yerine, lavaş ekmeği ile de servis edebilirsiniz.
Evde İskender Yapımı ile İlgili Sorular
- İskender kebabını evde yapmak zor mudur?
İskender kebabını evde yapmak oldukça kolaydır. Malzemeleri hazırlayarak, birkaç basit adımı takip ederek, kendi evinizde lezzetli bir iskender kebabı yapabilirsiniz.
- İskender kebabını evde yaparken nelere dikkat edilmelidir?
İskender kebabını evde yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, etlerin çok fazla pişmemesidir. Etler, orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilmelidir.
Domates sosu için