Evde Kolay İskender Yapımı
İskender, Bursa’nın en meşhur lezzetlerinden biridir. İnce ince kesilmiş et döner, pide, domates sosu ve eritilmiş tereyağı ile hazırlanan bu lezzet, hem lezzetli hem de doyurucudur.
Evde iskender yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç basit malzeme ve biraz pratik ile evde de enfes bir iskender yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 paket hazır et döner
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 50 gr tereyağı
- 1,5 pide ekmek
- Karabiber
- 1 tane karanfil
- 250 gr süzme yoğurt
Yapılışı
- Öncelikle et dönerlerimizi tavada çevirerek ısıtıp tekrar hafif kavuruyoruz.
- Hazır veya önceden yaptığımız pideyi küp küp doğrayarak servis tabağına yerleştiriyoruz.
- Sosu için tereyağını eritip salçayı ilave ediyoruz.
- Hafif kavurduktan sonra üzerine yavaş yavaş sıcak su ekleyerek çözdürüyoruz (yoğun yada akışkan olması damak zevkinize kalmış).
- Karabiberini tuzunu da ilave edip ağzını kapatıp kısık ateşte 5 dakika daha pişirip ocağı kapatıyoruz.
- Servis tabağına yerleştirdiğimiz pidelerin üzerine et dönerlerimizi diziyoruz.
- Üzerine salçalı sosu gezdirerek servis ediyoruz.
- Son olarak, süzme yoğurt ve karanfil ile süsleyip servis ediyoruz.
İpuçları
- Et dönerinizi kendinizde hazırlamak istiyorsanız, antrikot veya kuzu eti kullanabilirsiniz. Etleri ince ince dilimleyerek tavada veya ızgarada pişirebilirsiniz.
- Sosunuzu daha yoğun hale getirmek istiyorsanız, salça miktarını artırabilirsiniz.
- İskenderinizin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, sosuna biraz domates rendesi de ilave edebilirsiniz.
- İskenderinizin üzerine közlenmiş biber ve domates de ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Evde İskender Yapmanın Püf Noktaları
- Et dönerlerinizin taze ve lezzetli olmasına dikkat edin.
- Sosunuzu çok koyu ya da çok sulu yapmayın.
- Pideleri çok fazla pişirmeyin, yumuşak kalmasına dikkat edin.
- İskenderinizi servis ederken süzme yoğurt ve karanfil ile süsleyin.
Evde İskender Yapmanın Alternatif Yolları
- Hazır pide yerine, kendi yaptığınız pideleri kullanabilirsiniz.
- Sosunuzu daha hafif hale getirmek istiyorsanız, salça miktarını azaltabilir ve yerine biraz domates suyu kullanabilirsiniz.
- İskenderinizin daha sağlıklı olmasını istiyorsanız, et döner yerine tavuk döner kullanabilirsiniz.
Evde İskender Yapmak İçin Öneriler
- İskender yapmak için acele etmeyin. Her aşamayı özenle yapın.
- İskenderinizin en lezzetli olduğu zaman, sıcak servis edildiği zamandır.
- İskenderinizi sevdiklerinizle paylaşın ve keyfini çıkarın.