Evde Pide Yapımı Tarifi
Pide, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Anadolu’nun her yerinde farklı şekillerde yapılan pide, genellikle kıymalı, peynirli, patatesli veya zeytinli olarak hazırlanır. Evde pide yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Bu tarifi takip ederek, fırından yeni çıkmış, sıcacık ve lezzetli pideler yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Kıymalı İç Harcı İçin Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı
1. Adım: Hamuru Hazırlayın
Bir kaba unu eleyin. Ortasını açın ve içine toz şeker, maya ve tuzu ekleyin. Ilık suyu ve sıvı yağı da ekledikten sonra, malzemeleri yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak, yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. Adım: İç Harcını Hazırlayın
Soğanı ince ince doğrayın. Domates ve biberi de rendeleyin. Kıymayı bir tavada sıvı yağ ile kavurun. Soğan ve biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Domates rendesini, tuzu, karabiberi, pul biberi, kimyonu ve kekiği ekleyip karıştırın.
3. Adım: Pidelerin Üzerini Kaplayın
Mayalanan hamuru iki parçaya bölün. Her bir parçayı merdane ile ince bir yufka haline getirin. Yufkanın üzerine kıymalı iç harçtan yayın. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayıp, pide şeklini verin.
4. Adım: Pidelerin Üzerini Yağlayın
Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürün. Dilerseniz üzerine çörek otu veya susam serpebilirsiniz.
5. Adım: Pidelerin Pişirin
Pidelerinizi önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Pideleriniz piştikten sonra fırından çıkarın ve ılınmadan servis edin.
Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken çok fazla un eklemeyin. Aksi takdirde hamur sert olur.
- İç harcını hazırlarken, domatesleri rendelemek yerine küçük küçük doğrarsanız, daha lezzetli olur.
- Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürmek, daha güzel bir renk almasını sağlar.
- Pidelerin pişme süresini, fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz.
Farklı Pide Tarifleri
- Peynirli pide: Kıymalı iç harcının yerine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri kullanabilirsiniz.
- Patatesli pide: Kıymalı iç harcının yerine 2 adet haşlanmış patatesi rendeleyin ve iç harcına ekleyin.
- Zeytinli pide: Kıymalı iç harcının yerine 1 su bardağı doğranmış zeytin kullanabilirsiniz.
Evde Pide Yapmanın Faydaları
- Evde pide yapmak, hem ekonomik hem de sağlıklıdır.
- Dışarıdan alınan pidelere göre daha lezzetli ve taze pideler yapabilirsiniz.
- Pide yapımı, bir aile aktivitesi olarak da yapılabilir.
Afiyet olsun!