Evde Tavuk İskender Yapımı
Tavuk iskender, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle Erzurum ve çevresinde oldukça popüler olan tavuk iskender, tavuk eti, pide, yoğurt ve salçalı sos ile hazırlanır. Evde tavuk iskender yapmak oldukça kolaydır. Birkaç basit malzeme ile lezzetli bir tavuk iskender hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 kilo tavuk göğsü
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 adet pide
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
Sos için:
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Tavuk göğsünü ince ince dilimleyin.
[Image of İnce ince dilimlenmiş tavuk göğsü] - Bir kaseye yoğurt, domates salçası, biber salçası, sarımsak tozu, karabiber ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Tavuk dilimlerini hazırladığınız sosa ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tavukları oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Bir tavada tereyağını eritin.
- Dinlenmiş tavuk dilimlerini tavaya alın ve her iki tarafını da kızartın.
- Bir tavada domates salçası, biber salçası ve tereyağını kavurun.
- Kavrulan salçalara sıcak suyu ekleyin ve kaynatın.
- Kaynayan sosa tuz ve karabiber ekleyin.
- Pidelerin bir yüzünü kızartın.
- Kızarttığınız pidelerin üzerine kızarttığınız tavuk dilimlerini, yoğurt ve közlenmiş domates ve biberi yerleştirin.
- En son olarak üzerine salçalı sosu gezdirin.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları:
- Tavukları dinlendirmek, lezzetini artıracaktır.
- Tavukları yüksek ateşte kızartmak, suyunu salmadan pişirmenize yardımcı olacaktır.
- Sosu hazırlarken domates ve biberleri rendeleyerek daha lezzetli bir sos elde edebilirsiniz.
- Közlenmiş domates ve biber yerine, taze domates ve biber de kullanabilirsiniz.
Evde Tavuk İskenderin Püf Noktaları
Evde tavuk iskender yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır. Bu püf noktalara dikkat ederek, lezzetli ve doyurucu bir tavuk iskender hazırlayabilirsiniz.
- Tavukları iyice dinlendirin. Tavukları dinlendirmek, lezzetini artıracaktır. Tavukları oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Tavukları yüksek ateşte kızartın. Tavukları yüksek ateşte kızartmak, suyunu salmadan pişirmenize yardımcı olacaktır.
- Sosu hazırlarken domates ve biberleri rendeleyerek daha lezzetli bir sos elde edebilirsiniz. Domates ve biberleri rendeleyerek, sosa daha yoğun bir tat verebilirsiniz.
- Közlenmiş domates ve biber yerine, taze domates ve biber de kullanabilirsiniz. Közlenmiş domates ve biber yerine, taze domates ve biber de kullanabilirsiniz. Taze domates ve biber kullanacaksanız, onları kızartmadan önce hafifçe tuzlayın.
Evde Tavuk İskenderin Faydaları
Tavuk iskender, protein ve karbonhidrat açısından zengin bir yemektir. Ayrıca, yoğurt ve domates gibi besleyici besinleri de içerir.
- Protein: Tavuk eti, yüksek kaliteli protein içerir. Protein, kas gelişimi ve onarımı için gereklidir.
- Karbonhidrat: Pide, karbonhidrat içerir. Karbonhidrat, enerji için gereklidir.
- Yoğurt: Yoğurt, kalsiyum ve protein açısından zengindir. Kalsiyum, kemik sağlığı için önemlidir.