Fırında Sigara Böreği Tarifi
Sigara böreği, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tüketilen böreklerinden biridir. Genellikle kızgın yağda kızartılarak yapılır, ancak fırında da pişirilebilir. Fırında sigara böreği, kızartılmış sigara böreğine göre daha az yağlı ve daha sağlıklı bir alternatiftir.
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 250 gram beyaz peynir
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
Sos için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı susam
Yapılışı
İç harcı hazırlayın.
Beyaz peyniri rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyın. Peynir ve maydanozu bir kasede karıştırın.
Sosu hazırlayın.
Yumurta sarısı, sıvı yağ ve sütü bir kasede çırpın.
Yufkaları hazırlayın.
Bir yufkayı tezgaha serin. Üzerine sostan bolca sürün.
İç harcı yerleştirin.
Yufkanın bir kenarına iç harcından bir kaşık koyun.
Sigara böreği şeklinde sarın.
Yufkanın diğer kenarını iç harcın üzerine kapatın. Daha sonra yufkayı rulo şeklinde sarın.
Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
Börekleri yağlayın.
Yağlı bir fırın tepsisine börekleri dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürün.
Yumurta sarısına susam serpin.
180 derece fırında pişirin.
Fırını 180 dereceye ısıtın. Börekleri fırında 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkarın ve sıcak olarak servis edin.
Püf noktaları
- Börekleri hazırlarken kullanacağınız yufkalar taze olmalıdır.
- Böreklerinizi su, soda ya da süt ile banyo yaptırabileceğiniz gibi yarısını su yarısını soda olarak da kullanabilirsiniz.
- Börekleriniz ıslak olduğu için diğer böreklere göre daha uzun sürede pişecektir.
Değişik iç harçları
Sigara böreği için iç harç olarak peynirli harç dışında farklı harçlar da kullanabilirsiniz. Örneğin, kıymalı, patatesli, ıspanaklı ya da mantarlı iç harçlar kullanabilirsiniz.
Kıymalı iç harç için:
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 adet biber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber
Kıymayı kavurun. Soğanı ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. Domatesi ve biberi de doğrayın ve kıymaya ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Patatesli iç harç için:
- 3 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber
Patatesleri haşlayın. Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Patatesleri soğana ekleyin ve ezerek püre haline getirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Ispanaklı iç harç için:
- 1 demet ıspanak
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber
Ispanakları yıkayın ve ince ince doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Ispanakları soğana ekleyin ve kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Mantarlı iç harç için:
- 200 gram mantar
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber
Mantarları yıkayın ve ince ince doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun.