Karnabahar Turşusu Nasıl Yapılır?
Karnabahar turşusu, Türk mutfağının sevilen ve sofralardan eksik olmayan bir lezzetidir. Karnabaharın kendine has lezzeti ve kıvamı, turşu suyuyla birleşince ortaya enfes bir lezzet çıkar. Karnabahar turşusu, özellikle et yemeklerinin yanında, kahvaltıda ve meze olarak tüketilir.
Karnabahar turşusu yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 adet orta boy karnabahar
- 1 bardak sirke
- 2 yemek kaşığı iri turşuluk kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 2 adet nohut
- 5-6 diş sarımsak
Karnabahar Turşusu Yapımı
1. Adım: Karnabaharı Hazırlayın
Karnabaharı yıkayıp küçük parçalara ayırın. Ardından karnabaharın saplarını ve kahverengi yapraklarını kesin.
[Image of Karnabahar turşusu için karnabahar hazırlama]
2. Adım: Turşu Suyunu Hazırlayın
Bir tencerede sirke, kaya tuzu ve limon tuzunu bir araya getirin. Su ekleyip kaynatın. Kaynayan turşu suyunu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
[Image of Karnabahar turşusu için turşu suyu hazırlama]
3. Adım: Kavanozu Hazırlayın
Kavanozu iyice yıkayın ve sterilize edin. Kavanozun dibine nohut ve sarımsakları yerleştirin. Ardından karnabaharları kavanoza doldurun.
[Image of Karnabahar turşusu için kavanozu hazırlama]
4. Adım: Turşu Suyu Ekleyin
Kavanozu turşu suyuyla doldurun. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
[Image of Karnabahar turşusu için turşu suyu ekleme]
5. Adım: Turşuyu Bekletin
Kavanozu oda sıcaklığında 10 gün boyunca bekletin. 10 gün sonra turşu hazır olacaktır. Turşuyu buzdolabına kaldırarak daha uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
Karnabahar Turşusunun Püf Noktaları
- Karnabaharı yıkarken çok hırpalamayın. Aksi takdirde turşunuz yumuşak olur.
- Turşu suyunu hazırlarken kaya tuzu kullanın. Kaya tuzu, turşunuzun kıtır olmasını sağlar.
- Turşuyu oda sıcaklığında bekletin. Bu sayede turşunuz daha lezzetli olacaktır.
- Turşuyu buzdolabında muhafaza edin. Bu sayede turşunuz daha uzun süre bozulmadan kalır.
Karnabahar Turşusunun Faydaları
Karnabahar turşusu, karnabaharın tüm faydalarını içerir. Karnabahar, A, C, K vitaminleri ve folat bakımından zengin bir besindir. Ayrıca, karnabahar lif açısından da zengindir. Karnabahar turşusu, bu faydalı besinleri sofranıza taşıyarak sağlığınıza katkıda bulunur.
Karnabahar Turşusu ile Yapabileceğiniz Tarifler
Karnabahar turşusu, et yemeklerinin yanında, kahvaltıda ve meze olarak tüketilir. Karnabahar turşusu ile yapabileceğiniz bazı tarifler şunlardır:
- Karnabahar turşusu salatası: Karnabahar turşusunu doğrayıp domates, salatalık, soğan ve maydanoz ile karıştırarak lezzetli bir salata yapabilirsiniz.
[Image of Karnabahar turşusu salatası] - Karnabahar turşusu dolması: Karnabahar turşusunu iç harcını hazırlayıp karnabaharın iç kısmına doldurarak lezzetli bir dolma yapabilirsiniz.
[Image of Karnabahar turşusu dolması] - Karnabahar turşusu çorbası: Karnabahar turşusunu, tavuk suyu veya et suyu ile birlikte blenderdan geçirerek lezzetli bir çorba yapabilirsiniz.
[Image of Karnabahar turşusu çorbası]
Karnabahar turşusu, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu tarifi uygulayarak siz de evde lezzetli bir karnabahar turşusu yapabilirsiniz.