Kaynar Su İle Turşu Yapımı
Turşu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Salatalık, biber, lahana, havuç gibi sebzelerin tuz, sirke ve baharatlarla fermente edilmesiyle elde edilen turşu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir besindir.
Kaynar su ile turşu yapımı, geleneksel turşu yapımına göre daha hızlı ve kolay bir yöntemdir. Bu yöntemle turşu yapmak için, salatalıkları yıkayıp temizledikten sonra kavanozlara dizmeniz yeterlidir. Ardından, kavanozlara kaya tuzu, sirke ve baharat ekleyip üzerine kaynar su dökmeniz gerekir. Kavanozları sıkıca kapattıktan sonra, turşuların fermente olması için beklemeniz yeterlidir.
Kaynar Su İle Turşu Yapımı İçin Malzemeler
- 5 kg salatalık
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 çay bardağı sirke
- 2 baş sarımsak
- 1 adet demet dereotu
Kaynar Su İle Turşu Yapımı Tarifi
- Salatalıkları yıkayıp temizleyin.
[Image of Salatalık yıkama] - Salatalıkları kavanozlara dizin.
[Image of Salatalık kavanozlara dizme] - Her 1 litrelik kavanoz için 1 yemek kaşığı kaya tuzu ekleyin.
- Her 1 litrelik kavanoz için 1 çay bardağı sirke ekleyin.
- Her 1 litrelik kavanoz için 2 diş sarımsak ekleyin.
- Her 1 litrelik kavanoz için 1 tutam dereotu ekleyin.
- Kavanozları kaynamış suyla doldurun.
[Image of Kavanozlara kaynar su doldurma] - Kavanozları sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirip 1 gece bekletin.
- Kavanozları oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin.
- Kavanozlarda hava kabarcıkları oluşmaya başladığında turşular hazırdır.
Kaynar Su İle Turşu Yapmanın Püf Noktaları
- Turşu için taze ve sert salatalık seçin.
- Salatalıkları yıkarken sirke kullanın. Bu, salatalıkların turşu suyunu daha iyi çekmesini sağlayacaktır.
- Kavanozları yıkarken ve turşuları dizerken mutlaka temiz ve steril bir ortam kullanın. Bu, turşuların bozulmasını önleyecektir.
- Turşuları hazırlarken kullandığınız malzemeleri oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Bu, turşuların daha hızlı fermente olmasını sağlayacaktır.
- Turşuları fermente ederken, kavanozların güneş görmesini engelleyin.
Kaynar Su İle Turşu Saklanması
Turşular, serin ve güneş görmeyen bir yerde saklanırsa 2-3 yıl bozulmadan saklanabilir. Turşuları açtıktan sonra buzdolabında saklamak, turşuların daha uzun süre taze kalmasını sağlayacaktır.
Kaynar Su İle Turşu Çeşitleri
Kaynar su ile turşu yapımı, salatalık dışında diğer sebzeler için de kullanılabilir. Örneğin, biber, lahana, havuç, domates gibi sebzelerden de kaynar su ile turşu yapılabilir.
Kaynar su ile turşu yapımı, geleneksel turşu yapımına göre daha hızlı ve kolay bir yöntemdir. Bu yöntemle turşu yapmak için, gerekli malzemeleri temin ettikten sonra kısa sürede lezzetli ve sağlıklı turşular yapabilirsiniz.