Sac Tava Nasıl Yapılır?
Sac tava, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Kuşbaşı et, soğan, biber ve domates gibi malzemelerle yapılan sac tava, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir. Sac tava, genellikle açık havada, mangal veya ocak üzerinde yapılır. Ancak evde de sac tava yapmak mümkündür.
Sac Tava Malzemeleri
- 500 gram kuşbaşı dana eti
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Sac Tava Yapılışı
- Etleri yıkayıp süzün.
- Soğanı yemeklik doğrayın.
- Biberleri de doğrayın.
- Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
- Sac tavayı ocağa alın ve ısıtın.
- Tavaya sıvı yağı ekleyin ve kızdırın.
- Etleri tavaya ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Domatesleri ekleyin ve baharatları da ekleyin.
- Domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Sac tavayı ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin.
Sac Tavanın Püf Noktaları
- Etleri önceden haşlamanız, pişirme süresini kısaltacaktır.
- Soğanları ve biberleri çok fazla kavurmayın, yoksa acı olacaktır.
- Domatesleri pişmeden ocaktan almayın, yoksa suyunu salacaktır.
- Sac tavayı ocaktan aldıktan sonra hemen servis edin, yoksa soğuyacaktır.
Sac Tavanın Tarihçesi
Sac tavanın kökeni, Orta Asya Türklerine kadar uzanmaktadır. Türkler, Orta Asya’da otlaklarda hayvancılıkla uğraştıkları için, eti pişirmenin en kolay yolu olan sac tavayı icat etmişlerdir. Sac tava, Orta Asya’dan Anadolu’ya göçen Türklerle birlikte Anadolu’ya da gelmiştir.
Sac tava, Anadolu’da özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu Bölgelerinde yaygın olarak yapılmaktadır. Bu bölgelerde sac tava, genellikle mangal veya ocak üzerinde yapılır. Sac tava, Doğu ve Güneydoğu Anadolu Bölgelerinde düğün, bayram gibi özel günlerde yapılan bir yemektir.
Sac Tavanın Farklı Çeşitleri
Sac tava, farklı malzemelerle de yapılabilir. Örneğin, sac tavaya patates, patlıcan, biber, domates gibi sebzeler de eklenebilir. Sac tavaya yumurta, peynir gibi malzemeler de eklenebilir.
Sac Tavanın Faydaları
Sac tava, protein, demir, çinko gibi mineraller açısından zengin bir yemektir. Ayrıca, sac tavada pişen et, daha lezzetli ve sağlıklıdır.
Sac Tavanın Servisi
Sac tava, genellikle sıcak olarak servis edilir. Sac tavanın yanında pilav, bulgur pilavı, makarna gibi garnitürler servis edilebilir. Sac tava, ayrıca ekmeğe sürülerek de tüketilebilir.