Tavuklu Keşkek Tarifi
Tavuklu keşkek, Anadolu’nun en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Özellikle Doğu Anadolu Bölgesi’nde yaygın olarak tüketilir. Tavuklu keşkek, tavuk eti, buğday ve salça ile yapılan besleyici ve lezzetli bir yemektir.
Malzemeler
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 4 adet tavuk pirzola
- 4 su bardağı su
- Tuz
- Tereyağı
- Pul biber
Yapılışı
- Buğdayları bol suda yıkayıp süzün.
[Image of Buğday yıkama] - Bir düdüklü tencerede buğdayları ve tavuk pirzolalarını birlikte koyup üzerine 4 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin.
[Image of Tavuklu keşkek için düdüklü tencerede pişirme] - Düdüklünün kapağını kapatıp kaynadıktan sonra kısık ateşte 40 dakika pişirin.
- Piştikten sonra tavukları kemiklerinden ayırın.
- Bir el blenderı yardımıyla buğdayları ve tavukları güzelce çekin.
- Tereyağı ve pul biber ile birlikte kızdırın ve sıcak keşkeğin üstüne gezdirin.
[Image of Tereyağı ve pul biber ile kızartma] - Sıcak olarak servis edin.
Tavuklu Keşkek Pişirme Püf Noktaları
- Buğdayları yıkarken iyice yıkamaya özen gösterin.
- Buğdayları pişirmeden önce yarım saat kadar bekletmeniz, pişirme süresini kısaltacaktır.
- Tavukları pişirirken suyunun azalmaması için dikkatli olun.
- Tavukları kemiklerinden ayırırken dikkatli olun, etler parçalanmasın.
- Keşkeği hazırlarken çok fazla ezmememeye özen gösterin.
- Keşkeğin üzerine gezdireceğiniz sosu çok fazla kızdırmayın.
Tavuklu Keşkek Servis Önerileri
- Tavuklu keşkek, üzerine kızdırılmış tereyağı, pul biber ve salça ile servis edilir.
- Keşkeğin yanında yoğurt, salata veya turşu servis edebilirsiniz.
- Tavuklu keşkek, özel günlerde veya misafir ağırlarken de servis edebileceğiniz lezzetli bir yemektir.
Tavuklu Keşkek Çeşitleri
- Tavuklu keşkek, sadece tavuk eti ile yapılan klasik tarifinin yanı sıra farklı malzemelerle de yapılabilir. Örneğin, keşkeğe nohut, fasulye veya mantar gibi malzemeler de eklenebilir.
- Tavuklu keşkek, fırında da yapılabilir. Bunun için keşkeği hazırladıktan sonra bir fırın kabına alın ve üzerine kızdırılmış tereyağı ve pul biber gezdirin. 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Tavuklu keşkek, krep şeklinde de yapılabilir. Bunun için keşkeği hazırladıktan sonra bir tavada kızdırın ve üzerine kepçe ile keşkek dökün. Bir tarafını pişirdikten sonra diğer tarafını da pişirin. Servis ederken üzerine kızdırılmış tereyağı, pul biber ve salça gezdirin.
Tavuklu Keşkeğin Tarihçesi
Tavuklu keşkeğin kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Anadolu’da yüzyıllardır yapılan bir yemek olduğu tahmin edilmektedir. Tavuklu keşkek, özellikle Doğu Anadolu Bölgesi’nde yaygın olarak tüketilir.
Tavuklu keşkek, Türk kültüründe önemli bir yere sahiptir. Özellikle bayramlarda, özel günlerde veya misafir ağırlarken servis edilen bir yemektir. Tavuklu keşkek, besleyici ve lezzetli bir yemek olmasının yanı sıra, Türk kültürünün önemli bir parçasıdır.