Turunç Reçeli Yapımı
Turunç reçeli, turunçgillerden olan turunç meyvesinin kabuklarından yapılan bir reçeldir. Turunç, içerdiği C vitamini ve antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kalp sağlığını korumaya ve cilt sağlığını desteklemeye yardımcı olan bir meyvedir. Turunç reçeli de bu faydalı besinleri içerdiğinden dolayı, sağlıklı bir atıştırmalık veya kahvaltılık olarak tüketilebilir.
Turunç reçeli yapımı oldukça basittir. Ancak, bazı püf noktalarına dikkat edildiğinde daha lezzetli ve kıvamlı bir reçel elde edilebilir.
Malzemeler
- 20 adet turunç
- 1,5 kg toz şeker
- 1,5 litre su
- 1 çay kaşığı limon tuzu
Yapılışı
- Turunçları bol suda yıkayın.
- Turunçların kabuklarını rendenin ince tarafı ile rendeleyin.
- Rendelediğiniz kabukları, üzerine çıkan beyaz kısma dikkat ederek elinizle ayırın.
- Turunçların iç kısımlarını çıkarın.
- Turunç kabuklarını, bir ipe dizerek 10-15 dakika kadar haşlayın.
- Haşlanmış turunç kabuklarını soğuk suyla durulayın.
- Turunç kabuklarını, 3 gün boyunca sabah akşam olmak üzere su değiştirerek bekletin. Bu işlem, turunç kabuklarının acılığını gidermeye yardımcı olacaktır.
- 3 günün sonunda, turunç kabuklarını ve suyunu ayrı kaplara alın.
- Turunç kabuklarını tekrar tencerenin içine alın ve üzerine şekeri ekleyin.
- Şeker eriyinceye kadar karıştırın.
- Turunç suyunu da ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Reçel kaynamaya başlayınca, limon tuzunu ekleyin.
- Reçeli, kıvam alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Reçelin kıvamını anlamak için, bir kaşık reçeli tabağa alın ve soğumaya bırakın. Reçel soğuduğunda, tabakta bir iz bırakıyorsa kıvamı almış demektir.
- Kıvam alan reçeli ocaktan alın ve sıcakken kavanozlara doldurun.
- Kavanozların kapağını kapatın ve ters çevirerek soğutun.
Püf Noktaları
- Turunç kabuklarını, haşladıktan sonra soğuk suyla durulamak, kabukların acılığını gidermeye yardımcı olacaktır.
- Turunç kabuklarını, 3 gün boyunca sabah akşam olmak üzere su değiştirerek bekletmek, reçelin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Reçeli, kısık ateşte ve uzun süre pişirmek, reçelin daha kıvamlı olmasını sağlayacaktır.
- Reçelin kıvamını anlamak için, bir kaşık reçeli tabağa alın ve soğumaya bırakın. Reçel soğuduğunda, tabakta bir iz bırakıyorsa kıvamı almış demektir.
Turunç Reçelinin Faydaları
- Turunç reçeli, içerdiği C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
- Turunç reçeli, içerdiği antioksidanlar sayesinde kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.
- Turunç reçeli, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde cilt sağlığını desteklemeye yardımcı olur.
Turunç Reçelinin Servis Önerileri
- Turunç reçeli, kahvaltıda ekmekle veya simitle tüketilebilir.
- Turunç reçeli, tatlılarda veya kurabiyelerde kullanılabilir.
- Turunç reçeli, dondurma veya sütlaç ile birlikte servis edilebilir.
Turunç Reçelinin Saklanması
- Turunç reçeli, oda sıcaklığında saklanabilir.
- Turunç reçeli, buzdolabında saklanırsa daha uzun süre dayanabilir.
Turunç Reçelinin Değişik Tarifleri
- Turunç reçelinin içine, portakal kabuğu, mandalina kabuğu veya limon kabuğu da eklenebilir.
- Turunç reçeline, tarçın, karanfil veya zencefil gibi baharatlar da eklenebilir.
- Turunç reçeline, ceviz, fındık veya badem gibi kuruyemişler de eklenebilir.