20 Kiloluk Bidona Turşu Yapımı
Turşu, Türk mutfağının en sevilen ve vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde turşu yapmak, hem ekonomik hem de çok lezzetlidir. 20 kiloluk bidona turşu yapmak, tek seferde bol miktarda turşu yapmanın en kolay yoludur. Bu tarif ile lezzetli ve kıtır turşular yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 10 kilo kornişon salatalık
- 5 kilo yeşil domates
- 3 kilo sivri biber
- 2 kilo havuç
- 2 kilo lahana
- 1 kilo soğan
- 1 kilo sarımsak
- 1 su bardağı sirke
- 3 su bardağı tuz
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı limon tuzu
- 10 adet defne yaprağı
- 10 adet karabiber
Yapılışı
- İlk olarak, turşunun malzemelerini hazırlayalım. Salatalıkları yıkayıp sirkeli suda bekletelim. Domatesleri yıkayıp saplarını koparalım. Biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini çıkaralım. Havuçları yıkayıp soyalım. Lahanayı yıkayıp ince ince doğrayalım. Soğanları soyup halka halka doğrayalım. Sarımsakları soyup doğrayalım.
[Image of Salatalık yıkama]
[Image of Domates yıkama]
[Image of Biber yıkama]
[Image of Havuç yıkama]
[Image of Lahana doğrama]
[Image of Soğan halka halka doğrama]
[Image of Sarımsak doğrama] - Ardından, turşunun suyunu hazırlayalım. Bir tencerede suyu kaynatalım. Kaynayan suya tuzu, şekeri ve limon tuzunu ekleyip karıştıralım. Kaynadıktan sonra ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
[Image of Turşunun suyunu kaynatma] - Soğuyan turşu suyunu bidona dökelim.
- Bidona sırasıyla salatalık, domates, biber, havuç, lahana, soğan ve sarımsak koyalım.
- Bidonun ağzını kapatalım ve serin bir yerde bekletelim.
[Image of Turşu bidonunun ağzını kapatma] - Turşu, 10-15 gün içerisinde hazır olacaktır.
Püf Noktaları
- Turşu yaparken kullanacağınız malzemelerin taze ve sağlam olmasına dikkat edin.
- Turşu suyunu yaparken tuzun iyice erimesine dikkat edin.
- Turşu suyunu kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.
- Turşu malzemelerini bidona koyarken üst üste sıkıca yerleştirin.
- Turşu bidonunun ağzını kapatırken üzerine ağırlık koyun. Bu sayede turşunun salması engellenir.
Turşu Suyu Tarifi
Turşu suyu hazırlamak için gerekli malzemeler:
- 10 litre su
- 3 su bardağı tuz
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı limon tuzu
Yapılışı:
- Bir tencerede suyu kaynatın.
- Kaynayan suya tuzu, şekeri ve limon tuzunu ekleyin.
- Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Turşunun Bekletilmesi
Turşu, 10-15 gün içerisinde hazır olacaktır. Turşunun hazır olup olmadığını anlamak için bir salatalığı çıkarıp tadabilirsiniz. Salatalık, kıtır kıtır olmuşsa turşu hazır demektir.
Turşu, buzdolabında saklanabilir. Buzdolabında saklanan turşu, daha uzun süre dayanır.