5 Kiloluk Bidona Kornişon Turşu Yapımı
Kornişon turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında tüketimi oldukça artar. Kornişon turşusu yapmak için birçok farklı tarif mevcuttur. Bu tarifler arasından en popüler olanlardan biri ise 5 kiloluk bidona kornişon turşusu yapımıdır. Bu tarifle, evinizde kolayca ve lezzetli bir kornişon turşusu yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 5 kilo kornişon salatalık
- 1,5 su bardağı turşuluk tuz
- 1 yemek kaşığı limon tuzu
- 5 su bardağı sirke
- 2 litre su
- 1 avuç nohut
- 2 baş sarımsak
Yapılışı
- Öncelikle kornişon salatalıkları iyice yıkayalım. Ardından, turşu suyunu daha iyi çekmesi için salatalıkların her iki ucuna da bıçakla küçük delikler açalım.
- Bir büyük tencerede suyu kaynatalım. Kaynayan suya turşuluk tuzu ve limon tuzunu ekleyip karıştıralım. Tuzlar eriyene kadar karıştırmaya devam edelim.
- Kaynayan turşu suyunu soğumaya bırakalım.
- Soğuyan turşu suyunu, sirke ve nohutlarla birlikte geniş bir kaba alalım.
- Salatalıkları da kaba ekleyip karıştıralım.
- Kabın ağzını sıkıca kapatalım.
- Turşuları karanlık ve serin bir yerde 2-3 hafta bekletelim.
- 2-3 hafta sonra turşular hazır olacaktır.
Püf Noktaları
- Kornişon salatalıkları seçerken, taze ve sert olmasına dikkat edelim.
- Salatalıkların ucuna delik açmak, turşu suyunun daha iyi çekmesini sağlayacaktır.
- Turşu suyunu hazırlarken, tuzlar eriyene kadar karıştırmaya devam edelim.
- Turşu suyu soğuduktan sonra salatalıkları ekleyip karıştıralım.
- Turşuları karanlık ve serin bir yerde bekletelim.
Kıtır Kornişon Turşusu Yapımı
Kornişon turşusunun kıtır olmasını istiyorsanız, birkaç püf noktasına dikkat etmeniz gerekir. Bu püf noktaları şunlardır:
- Salatalıkları seçerken, küçük ve sert olanları tercih edin.
- Salatalıkları yıkarken, sirke veya limon suyu kullanmayın.
- Turşu suyunu hazırlarken, turşuluk tuzunu ve limon tuzunu çok fazla koymayın.
- Turşuları bekletirken, kapağı çok fazla sıkıştırmayın.
Soğuk Suyla Kornişon Turşusu Yapımı
Kornişon turşusunu sıcak suyla hazırlamak yerine, soğuk suyla da hazırlayabilirsiniz. Soğuk suyla hazırladığınız turşuların lezzeti ve kıvamı daha iyi olacaktır. Soğuk suyla kornişon turşusu yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- Malzeme listesindeki tüm malzemeleri soğuk suyla karıştırın.
- Salatalıkları yıkayıp, turşu suyuna ekleyin.
- Kabın ağzını sıkıca kapatın.
- Turşuları karanlık ve serin bir yerde 2-3 hafta bekletin.
Kornişon Turşusu Saklamak
Kornişon turşusunu uzun süre saklamak istiyorsanız, aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- Turşuları hazırladıktan sonra, kavanozları kaynar suda 10 dakika boyunca sterilize edin.
- Turşuları sterilize ettiğiniz kavanozlara doldurun.
- Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
- Kavanozları karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Kornişon Turşusu Servisi
Kornişon turşusunu, yemeklerin yanında, salatalarda veya sandviçlerde kullanabilirsiniz. Ayrıca, tek başına da tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun!