Domates Kabuğundan Güneşte Salça Yapımı
Domates kabuğundan salça yapımı, geleneksel Türk mutfağında yaygın olarak kullanılan bir yöntemdir. Domates kabuğu, domatesin kendisi kadar besleyicidir ve tanen, pektin, karotenoidler ve likopen gibi antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar, çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir, örneğin:
- Kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
- Kalp sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir.
- Göz sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir.
- Antimikrobiyal özelliklere sahiptir.
Domates kabuğundan salça yapmak, domatesleri soymak ve kabuklarını bir tencereye koymakla başlar. Kabuklar, yaklaşık 1,5 saat boyunca kısık ateşte pişirilir. Pişirme sırasında kabuklar yumuşayacak ve domates suyunu bırakacaktır.
Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, kabuklar bir kevgire alınır ve suyu sıkılır. Sıkılmış kabuklar, bir tülbent veya süzgeçte suyunu tamamen çekene kadar bekletilir.
Suyunu tamamen çeken kabuklar, geniş bir tepsiye alınır. Tepsiye, kabukların kurumasını hızlandırmak için tuz eklenir. Kabuklar, güneşte 4 ila 7 gün boyunca kurutulur.
Kurutulmuş kabuklar, bir blender veya mutfak robotunda püre haline getirilir. Püre haline getirilen kabuklar, cam kavanozlara alınır ve ağzı sıkıca kapatılır.
Domates kabuğundan yapılan salça, domates salçasına göre daha az asitlidir ve daha hafif bir tada sahiptir. Bu salça, çorba, makarna, et yemekleri ve soslarda kullanılabilir.
Domates Kabuğundan Salça Yapımı Malzemeleri
- Domatesler
- Tuz
Domates Kabuğundan Salça Yapımı Tarifi
- Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun.
[Image of Domates kabuklarını soyma] - Soğulmuş kabukları bir tencereye koyun.
- Tencereyi kısık ateşte 1,5 saat pişirin.
- Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, kabukları bir kevgire alın.
- Kevgirdeki kabukları bir tülbent veya süzgeçte suyunu tamamen çekene kadar bekletin.
- Suyu tamamen çeken kabukları geniş bir tepsiye alın.
- Tepsiye 2 yemek kaşığı tuz ekleyin.
- Kabukları güneşte 4 ila 7 gün boyunca kurutun.
- Kuruyan kabukları bir blender veya mutfak robotunda püre haline getirin.
- Püre haline getirilen kabukları cam kavanozlara alın ve ağzını sıkıca kapatın.
Domates Kabuğundan Salça Yapımı Püf Noktaları
- Domates kabuklarını pişirirken çok fazla su eklemeyin. Kabuklar suyunu bırakacaktır.
- Kabukları pişirirken ara ara karıştırın.
- Kabukların suyunu sıkarken çok fazla zorlamayın. Kabuklar parçalanabilir.
- Kabukları kuruturken havadar bir ortamda kurutun.
- Kabukları kuruturken öğlen güneşinin doğrudan etkisinden koruyun.
Domates Kabuğundan Salçanın Faydaları
- Domates kabuğu, domatesin kendisi kadar besleyicidir.
- Tanen, pektin, karotenoidler ve likopen gibi antioksidanlar içerir.
- Bu antioksidanlar, çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir.
- Kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
- Kalp sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir.
- Göz sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir.
- Antimikrobiyal özelliklere sahiptir.
Domates Kabuğundan Salçanın Kullanımı
- Domates kabuğundan yapılan salça, domates salçasına göre daha az asitlidir ve daha hafif bir tada sahiptir.
- Çorba, makarna, et yemekleri ve soslarda kullanılabilir.
Domates Kabuğundan Salçanın Saklanması
- Domates kabuğundan yapılan salça, cam kavanozlara alınır ve ağzı sıkıca kapatılır.
- Kavanozlar, güneş görmeyen, serin ve kuru bir ortamda saklanır.
- Bu şekilde saklanan salça, 1 yıla kadar bozulmadan kullanılabilir.