Evde Ekmek Yapımı
Evde ekmek yapmak, hem lezzetli hem de ekonomik bir seçenektir. Ayrıca, evde yapılan ekmekler, marketten alınan ekmeklere göre daha sağlıklı ve besleyicidir. Evde ekmek yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı oldukça basittir.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5-2 su bardağı ılık su (350 ml)
- 4 su bardağı un (500 g)
- 2 tatlı kaşığı tuz (silme)
Yapılışı
- İlk olarak mayanın çözünmesi için uygun bir kabın içerisine aldığımız ılık suya, kuru maya ve şekeri ekleyerek karıştıralım.
- Yoğurma kabının içerisine unu alalım, üzerine tuzu ekleyerek ortasını havuz şeklinde açalım.
- Ortasına mayalı suyu dökelim ve kenarlardan unu alarak yavaş yavaş karıştıralım.
- Hamuru yoğurmaya başlayalım. Hamur yumuşak ve ele yapışkan bir kıvamda olmalıdır.
- Hamuru yoğururken, elimizi unlayarak hamurun yapışmasını önleyebiliriz.
- Hamuru yoğurmaya devam ederek, yaklaşık 10-15 dakika sonra hamurumuz elimizden gelmeyecek kadar yumuşak bir kıvamda olacaktır.
- Hamuru yoğurduğumuz kabın içerisine alalım ve üzerini streç film ile kapatalım.
- Hamuru, oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanan hamuru, unlanmış bir tezgahın üzerine alalım ve üzerini tekrar unlayarak elimizle hafifçe bastıralım.
- Hamuru rulo şeklinde saralım ve bir fırın tepsisine alalım.
- Hamuru, üzerini bir bez ile kapatarak 15 dakika daha mayalanmaya bırakalım.
- Fırını 200 dereceye ısıtalım.
- Mayalanan ekmeği, fırına verelim ve 30-35 dakika pişirelim.
- Ekmeğin pişip pişmediğini, bir kürdan yardımıyla kontrol edebiliriz. Kürdan ekmeğe batırıldığında temiz çıkarsa ekmek pişmiş demektir.
- Pişen ekmeği fırından alalım ve 10 dakika dinlenmeye bırakalım.
- Dinlenen ekmeği dilimleyerek servis edelim.
Püf Noktaları
- Hamurun mayalanması için kullanılan suyun ılık olması önemlidir. Su çok soğuk olursa maya aktifleşmez, çok sıcak olursa da maya ölür.
- Hamurun yoğurma süresi, hamurda kullanılan unun kalitesine göre değişebilir. Hamur çok sert olursa daha az yoğrulur, çok yumuşak olursa daha fazla yoğrulur.
- Mayalanan hamuru, oda sıcaklığında mayalandırırız. Hamuru buzdolabında mayalandırırsak, hamur daha yavaş mayalanır ve daha az kabarır.
- Ekmeği fırına verirken, fırının ilk 10 dakikasını 200 derecede, sonraki 20 dakikasını ise 180 derecede pişiririz. Bu sayede ekmek daha güzel bir renk alır ve daha lezzetli olur.
Evde Ekmek Yapmanın Faydaları
- Evde yapılan ekmekler, marketten alınan ekmeklere göre daha sağlıklı ve besleyicidir. Çünkü evde yapılan ekmeklerde, katkı maddesi ve koruyucu madde bulunmaz.
- Evde yapılan ekmekler, daha lezzetlidir. Çünkü evde yapılan ekmeklerde, kullanılan malzemelerin kalitesi ve miktarı kontrol altındadır.
- Evde yapılan ekmekler, daha ekonomiktir. Çünkü evde yapılan ekmeklerin maliyeti, marketten alınan ekmeklerin maliyetinden daha düşüktür.
Evde Ekmek Yapmanın Zararları
- Evde ekmek yapmak, biraz zahmetli bir işlemdir.
- Evde ekmek yaparken, kullanılan malzemelerin kalitesine dikkat etmek gerekir.
- Evde ekmek yaparken, hijyen kurallarına dikkat etmek gerekir.
Evde Ekmek Yapmak İçin Öneriler
- Evde ekmek yapmaya ilk defa başlıyorsanız, basit bir tarifle başlayabilirsiniz.
- Evde ekmek yaparken, malzemelerin ölçülerini tam olarak ayarlamak önemlidir.
- Evde ekmek yaparken, hamurun yoğurma süresine dikkat etmek gerekir.
- Evde