Ev Yapımı Beyti Kebabı
Beyti kebap, Türkiye’nin en sevilen ve en popüler kebaplarından biridir. İnce uzun köftelerin, lavaşla sarılıp fırında pişirilmesiyle yapılan beyti kebap, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir.
Beyti kebabının kökenleri Erzurum’a dayanmaktadır. Erzurum’da “beyti” olarak bilinen bir ekmek çeşidi vardır. Bu ekmek, ince uzun ve yuvarlak bir şekilde yapılır. Beyti kebabı, bu ekmekle birlikte yapıldığı için bu adı almıştır.
Beyti kebabının malzemeleri oldukça basittir. Köfte için kıyma, soğan, sarımsak, baharatlar ve salça kullanılır. Lavaş için ise un, su, tuz ve maya kullanılır.
Beyti kebabı yapmak için öncelikle köfte harcını hazırlamanız gerekir. Bunun için kıyma, soğan, sarımsak, baharatlar ve salçayı bir kabın içinde iyice yoğurun. Köfte harcını dinlendirmek için buzdolabında 30 dakika bekletin.
Bu arada lavaş hamurunu hazırlayın. Un, su, tuz ve mayayı bir kabın içinde karıştırın. Hamuru pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru dinlendirmek için üzerini örtüp 30 dakika bekletin.
Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı parmaklarınızla ince uzun bir şekilde şekillendirin.
Dinlenen lavaş hamurunu oklavayla açın. Ardından lavaşların üzerine salça sürün. Salçalı lavaşların üzerine köfteleri yerleştirin.
Köfteleri yerleştirdiğiniz lavaşları rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız lavaşları bıçakla orta kalınlıkta dilimleyin.
Dilimlediğiniz beytileri fırın tepsisine dizin. Beytileri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Beyti kebaplarınız piştikten sonra sıcak olarak servis edin.
Ev Yapımı Beyti Kebabı Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kıyma
- 1 orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 adet yufka
- 1 yemek kaşığı salça
Yapılışı:
- Soğanı ve sarımsağı rendeleyin.
- Bir kasede kıyma, soğan, sarımsak, salça, tuz, karabiber ve kimyonu iyice yoğurun.
- Köfte harcını buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Yufkaları tezgaha serin.
- Her bir yufkanın üzerine salça sürün.
- Salçalı yufkaların üzerine köfteleri yerleştirin.
- Köfteleri yerleştirdiğiniz yufkaları rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde sardığınız yufkaları bıçakla orta kalınlıkta dilimleyin.
- Dilimlediğiniz beytileri fırın tepsisine dizin.
- Beytileri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Beyti kebaplarınız piştikten sonra sıcak olarak servis edin.
Beyti Kebabı Püf Noktaları:
- Köfte harcını hazırlarken kıymayı iyice yoğurun. Bu, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Köfte harcını dinlendirmek, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Beytileri fırına vermeden önce üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Bu, beytilerin daha güzel kızarmasını sağlayacaktır.
- Beytileri fırında pişirirken üzerlerini kontrol edin. Çok fazla pişirirseniz kuruyabilirler.
Beyti Kebabı Servis Önerileri:
- Beyti kebabı, yoğurt, domates sosu ve turşu ile servis edebilirsiniz.
- Beyti kebabını pide veya lavaş ekmeği ile de servis edebilirsiniz.
- Beyti kebabı, aile ve arkadaş buluşmalarında servis edebileceğiniz lezzetli bir