Ev Yapımı Erişte Nasıl Yapılır?
Erişte, Türkiye’de çok sevilen ve yaygın olarak tüketilen bir makarna çeşididir. Genellikle etli, sebzeli veya sütlü çorbalarda, soğuk olarak da salatalarda kullanılır. Ev yapımı erişte, hazır eriştelere göre daha lezzetli ve besleyicidir. Ayrıca, evde erişte yapmak oldukça basittir.
Malzemeler
- 500 gram un
- 2 yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Unu yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Havuza yumurtaları, suyu ve tuzu ekleyin ve kenarlardan un alarak, hamuru toparlamaya başlayın.
- Ele yapışmayan, biraz sert bir hamur elde edene kadar un ilavesiyle hamuru yoğurun.
- Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve her parçayı ayrı ayrı yufka haline getirin.
- Yufkaları merdaneyle incecik açın.
- Açtığınız yufkaları şeritler halinde kesin.
- Kestiğiniz erişteleri temiz bir tepsiye alın ve üzerini nemli bir bezle örtün.
- Erişteleri güneşli bir yerde kurutun.
İpuçları
- Hamuru yoğururken çok fazla un eklemekten kaçının. Bu, eriştelerin sertleşmesine neden olur.
- Yufkaları çok ince açmayın. Aksi takdirde erişteler haşlandıktan sonra dağılabilir.
- Erişteleri kuruturken çok fazla üst üste koymayın. Bu, eriştelerin yapışmasına neden olur.
Erişte Nasıl Haşlanır?
Erişteleri haşlamak için bir tencereye bol su alın ve kaynatın. Kaynayan suya erişteleri ekleyin ve karıştırın.
Erişteler haşlandıktan sonra süzgeçten geçirin ve soğuk sudan geçirin.
Erişteleri etli, sebzeli veya sütlü çorbalarda, soğuk olarak da salatalarda kullanabilirsiniz.
Erişte Çorbaları
Erişte, çorbalarda çok sevilen bir malzemedir. Erişte çorbası, etli erişte çorbası, sebzeli erişte çorbası gibi birçok farklı erişte çorbası tarifi vardır.
Erişte Salatası
Erişte, salatalarda da kullanılabilir. Erişte salatasına domates, salatalık, biber, soğan, maydanoz gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
Erişte Tarifleri
Erişte ile yapabileceğiniz birçok farklı tarif vardır. İşte size birkaç örnek:
- Erişte çorbası
- Etli erişte çorbası
- Sebzeli erişte çorbası
- Erişte salatası
- Erişteli dolma
- Erişteli börek
- Erişteli mantı
- Erişteli pilav
Eriştenin Faydaları
Erişte, protein, karbonhidrat ve lif açısından zengin bir besindir. Ayrıca, erişte içeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olur.
Eriştenin Zararları
Erişte, aşırı tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir. Ayrıca, erişte içeriğindeki gluten bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Sonuç olarak, ev yapımı erişte yapmak oldukça basittir. Ev yapımı erişte, hazır eriştelere göre daha lezzetli ve besleyicidir. Ayrıca, ev yapımı erişte ile birçok farklı tarif yapabilirsiniz.